Girella
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | Gireta |
| País d'origen | Espanya  |
| On es menja | Pallars, Ribagorça, Sobrarb i Somontano de Barbastre |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans, Cuina d'Aragó |
| Detalls | |
| Tipus | púding |
| Ingredients principals | Arròs, menuts de corder |
La girella és un embotit típic del Pallars Jussà, el Pallars Sobirà i l'Alta Ribagorça a Catalunya[1] i el Sobrarb,[2] el Somontano de Barbastre[3] i la Ribagorça a l'Aragó on rep el nom de chireta. Té com a ingredients principals l'arròs i els menuts (tripes, freixura i cor) del corder (xai). És documentat des del segle xv.[4]
Curiositats
[modifica]Al poble pirinenc d'Escalona en el Sobrarb (Aragó) se celebra tots els anys des de 2002 el "Festival de la Chireta d'Escalona". En aquesta primera edició es va aconseguir un rècord Guinness, fent a girella més llarga i més pesada del món amb 103,75 metres de llargària i un pes de 220 kg.
Referències
[modifica]- ↑ 'Lleida cocina', guia publicada per la Diputació de Lleida.
- ↑ Chiretas en Sobrarbe.com
- ↑ Chiretas montañesas. www.redaragon.com
- ↑ "Sobrarbe et Ribagorza", guia editada pel consorci turístic CEDESOR, Campo, Aragó, 2003.
Bibliografia
[modifica]- Contreras, Jesús; Juanjo Cáceres, Elena Espeitx. Els Productes de la terra. Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca, 2003. ISBN 84-393-6213-7. Arxivat 2014-09-17 a Wayback Machine. (pàg. 37).
