ساکاد
 ساکاد خردشده | |
| گونه | شیرینی‌پزی |
|---|---|
| مواد اصلی | پوست شیرین مرکبات |
ساکاد (به انگلیسی: Succade)، پوست شیرین شده هر یک از گونه‌های مرکبات است، به ویژه مرکبات یا داروهای مرکبات که با پوست بسیار غلیظ آن مشخص است. علاوه بر این، طعم پوسته داخلی مرکبات نسبت به سایر مرکبات تلخ نیست.[۱] با این حال، این اصطلاح گه‌گاهی به پوست، ریشه،[۲] یا حتی میوه یا سبزیجات کامل مانند جعفری، رازیانه[۳] و کوکوربیتا[۴] که طعم تلخی دارند و با شکر جوشانده می‌شوند برای گرفتن یک نتیجه خاص «شیرین و ترش» نیز گفته می‌شود.[۵]
میوه‌هایی که معمولاً شیرین می‌شوند نیز شامل خرما،[۶] گیلاس، آناناس، زنجبیل،[۷] و پوست هندوانه است.[۸]
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ Seidemann, Johannes (13 June 2005). World Spice Plants. ISBN 978-3-540-22279-8.
- ↑ Boorde, Andrew (1870). "The Fyrst Boke of the Introduction of Knowledge Made by Andrew Borde, of ..."
- ↑ Boorde, Andrew (January 1999). The Fyrst Boke of the Introduction of Knowledge. ISBN 978-1-4021-9669-0.
- ↑ Lindley, John; Moore, Thomas (1866). "The Treasury of Botany".
- ↑ Publications
- The Encyclopædia Britannica
- Pharmaceutical Journal By Pharmaceutical Society of Great Britain
- Select Extra-tropical Plants Readily Eligible for Industrial Culture Or ...
- The Life and Letters of Gilbert White of Selborne By Rashleigh Holt-White
- The Book of Marmalade: Its Antecedents, Its History, and Its Role in the ... By C. Anne Wilson
- The Queen of Subtleties By Suzannah Dunn.
- ↑ Simmonds, Peter Lund (1858). "The dictionary of trade products, manufacturing, and technical terms".
- ↑ Answers.com — candied fruit; candied flowers. Retrieved on 2008-01-06.
- ↑ Isgro Pasticceria بایگانی‌شده در ۲۰۰۸-۱۱-۲۱ توسط Wayback Machine
 | این یک مقالهٔ خرد میوه است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |