| dbo:abstract
|
- نبيذ بورت أو نبيذ بورتو (بالإنجليزية: Port wine) (بالبرتغالية: Vinho do Porto) هو نبيذ برتغالي كان إنتاجُه محصور بوادي دويرو في المقاطعات الشمالية في البرتغال. وهو عادةً حلو، وهو نبيذ أحمر، وفي كثير من الأحيان يكون نبيذ مُحلى على الرغم من أنه يأتي أيضاً جاف وشبه جاف، كما يوجد مِنه أصناف بيضاء. يُنتج نبيذ بورت حالياً خارج البرتغال أيضاً، وخصوصاً في أستراليا وفرنسا وجنوب أفريقيا وكندا والهند والأرجنتين والولايات المتحدة. وتسميته محمية من الإتحاد الأوروبي باسم بورت أو بورتو. في الولايات المتحدة يُسمى نبيذ «بورت» وقد يستورد من أي مكان في العالم. (ar)
- El vi de Porto (també conegut com a Vinho do Porto o simplement porto) és un vi generós portuguès produït únicament a la Região Vinhateira do Alto Douro, a les províncies de la Regió del nord de Portugal. El més habitual és un vi dolç, negre, servit sovint com a vi de postres, tot i que també hi ha de varietats de tipus sec, semi-sec i blanc. Fora de Portugal també es produeixen vins generosos en l'estil del porto, sobretot a Austràlia, Sud-àfrica, Canadà, l'Índia, l'Argentina i els Estats Units. Segons la reglamentació de la Unió Europea sobre la Indicació geogràfica protegida, només els produïts a Portugal poden ser etiquetats com a Porto. En canvi, als Estats Units, els vins etiquetats com a "port" poden provenir de qualsevol part del món, mentre que els noms "Dão", "Oporto", "Porto", i "Vinho do Porto" s'han reconegut com a noms propis per als vins originaris de Portugal. (ca)
- Portské víno (známé také pod názvy Porto, Oporto nebo v originále Vinho do Porto) je fortifikované (dolihované) víno produkované v údolích podél řeky Douro v severní části Portugalska, původem z Katalánska. Tradice říká, že do Katalánska bylo přivezeno z Velké Moravy jistým franským kupcem. Jedná se typicky o červené víno s vyšším podílem zbytkového cukru (často je prezentováno jako dezertní víno). Objevuje se v suché, polosuché nebo také bílé variantě. Fortifikovaná vína v podobném stylu se vyrábějí i v zemích mimo Portugalsko, především v Austrálii, severní Africe, Kanadě, Indii, Argentině a USA. V rámci Evropské unie je ale označení Porto vyhrazeno jako ochranná známka původu pouze pro produkty portugalské provenience. (cs)
- Το κρασί του Πόρτο είναι ένα κρασί φυσικό και εμπλουτισμένο, που παράγεται αποκλειστικά από σταφύλια που προέρχονται από την Οριοθετημένη Περιοχή του Δούρου, στα Βόρεια της Πορτογαλίας, περίπου 100 χλμ. ανατολικά της πόλης του Πόρτο. Στη Regua και στο Pinhao είναι τα κύρια κέντρα παραγωγής, αλλά μερικοί από τους καλύτερους αμπελώνες βρίσκονται πιο ανατολικά. Παρόλο που παράγεται με σταφύλια από την περιοχή του Δούρου και αποθηκεύονται στα κελάρια στο Χωριό της νέας Γκαία, αυτό το αλκοολούχο ποτό που έγινε γνωστό ως "κρασί του Πόρτο ", περισσότερο γνωστό από το κρασί Γκάιτα ή σουράπα από το δεύτερο μισό του 17ου αιώνα να εξάγεται σε όλες τις χώρες του κόσμου πέρα από αυτή την πόλη. Το χωρίο της νέας Γκαία είναι σε θέση με την υψηλότερη συγκέντρωση αλκοόλ ανά τετραγωνικό μέτρο στον κόσμο. Η "ανακάλυψη" του κρασιού του Πόρτο είναι πολεμική. Μία από τις εκδόσεις, που υποστηρίζονται από τους παραγωγούς της Αγγλίας, αναφέρει ότι οι ρίζες του χρονολογούνται από τον δέκατο ΈΒΔΟΜΟ αιώνα, όταν οι έμποροι της βρετανικής πρόσθεσαν το μπράντι στην αμπελουργική περιοχή του Δούρου για να το αποτρέψουν να ξινίσει . Αλλά η διαδικασία που χαρακτηρίζει την ανάκτηση από το πολύτιμο νέκταρ ήταν ήδη γνωστό πριν από την έναρξη των συναλλαγών με τα αγγλικά. Ήδη κατά την εποχή των Ανακαλύψεων τα κρασιά ήταν αποθηκευμένα σε αυτό το δρόμο για να αποθηκευτούν σε ένα μέγιστο διάστημα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού. Η θεμελιώδης διαφορά βρίσκεται στην περιοχή παραγωγής και οι ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται, σήμερα προστατεύονται. Η εταιρεία Croft ήταν μια από τις πρώτες σε εξαγωγές κρασιού από την Πόρτο, που ακολουθείται από άλλες εταιρείες, της αγγλιας και της σκωτίας. Αυτό που κάνει το κρασί Λιμάνι διαφορετικό από τα άλλα κρασιά, εκτός από το μοναδικό κλίμα, είναι το γεγονός ότι η ζύμωση του κρασιού δεν είναι πλήρης, σταματάει σε ένα πρώιμο στάδιο (δύο ή τρεις ημέρες μετά την έναρξη), με την προσθήκη ενός ουδέτερου μπράντυ (περίπου 77 βαθμούς αλκοόλ). Έτσι το κρασί του Πόρτο είναι ένα κρασί που είναι φυσικά γλυκό (γιατί έχει φυσικά σάκχαρα των σταφυλιών που δεν μετατρέπονται εντελώς σε αλκοόλ) και είναι ισχυρότερο από ό,τι τα άλλα κρασιά (μεταξύ 19 και 22 βαθμών). Κυρίως διακρίνουμε τρεις τύπους κρασιού του Πόρτο: Λευκό, Ruby και Καστανόξανθο. (el)
- Portwein (port. Vinho do Porto [ˌviɲuduˈpoɾtu]), kurz Port genannt, ist ein roter, seltener auch weißer Süßwein. Er stammt aus der Region Alto Douro im portugiesischen Douro-Tal. Namensgebend ist aber die portugiesische Hafenstadt Porto, in die er traditionell nach seiner Produktion zur Reifung, Lagerung und zum internationalen Vertrieb von Peso da Régua aus über den Douro flussabwärts verschifft wurde. Je nach Qualität und Anlagen wird er nach verschiedenen Verfahren ausgebaut, woraus sich unterschiedliche Stile, Reifegrade und Qualitätsstufen ergeben. Vintage Port wird dabei als höchstwertiger Portwein angesehen. In einem herausragenden Jahrgang kann er einer der geschmacklich vielfältigsten und langlebigsten Weine der Welt sein. Durch einen langen Ausbau und anschließende Flaschenlagerung entwickelt er eine besondere Aromatik und Komplexität. (de)
- Portovino (portugale: vinho do Porto) estas vino el la regiono (de) Porto, en norda Portugalio. (eo)
- El vino de Oporto (portugués vinho do Porto), también conocido simplemente como oporto, porto o port, pertenece al género de vinos conocido como vinos fortificados. Estos vinos nacieron en los siglos XVI y XVII, como producto de la adición de aguardiente al vino cuando está en proceso de fermentación. De este modo se consigue la estabilización del vino, logrando un vino que resistía las variantes temperaturas y humedades del largo trayecto marítimo que el comercio de la época imponía. (es)
- Porto (portugesez: vinho do Porto, ˌviɲuduˈpoɾtu ahoskatua) Portugalgo ardo sendotua da. XVI. eta XVII. mendeetan jaio zen, noiz hartziduran pattarra bota zioten ardoari. Horrela, ardo sendoago bat lortzen zuten, itsas-bidaietan luzaroan irauteko. (eu)
- Fíon milis, agus biotáille curtha leis, a tháirgtear i ngleann abhainn Duoro ón 17ú céad. Fástar na fíonchaora ar chliatháin ghéara lochtánacha na gcnoc ansin. D'iompraítí an fíon síos an abhainn mhear go hOporto, agus is uaidh sin a fuarthas a ainm. Anois iompraítear an fíon ar an mbóthar. Tugtar pórt den scoth ar an bhfíon gan biotáille curtha leis. Cuirtear aois le gach pórt trí é a stóráil i mbairillí adhmaid a dtugtar feadáin orthu. (ga)
- Port wine (also known as vinho do Porto, Portuguese pronunciation: [ˌviɲu duˈpoɾtu], or simply port) is a Portuguese fortified wine produced in the Douro Valley of northern Portugal. It is typically a sweet red wine, often served with dessert, although it also comes in dry, semi-dry, and white varieties. Other port-style fortified wines are produced outside Portugal – in Argentina, Australia, Canada, France, India, South Africa, Spain, and the United States – but under the European Union Protected Designation of Origin guidelines, only wines from Portugal are allowed to be labelled "port". (en)
- Port wine (juga dikenal sebagai vinho do Porto, pelafalan dalam bahasa Portugis: , atau disingkat port) adalah sebuah yang diproduksi di Lembah Douro, . Minuman tersebut biasanya adalah anggur merah , seringkali disajikan sebagai , meskipun terkadang juga ada dalam varietas kering, semi-kering dan putih. Anggur terfortifikasi gaya port lainnya diproduksi di luar Portugal, yakni Argentina, Australia, Kanada, Prancis, India, Afrika Selatan, Spanyol, dan Amerika Serikat. Namun di bawah paduan Protected Designation of Origin Uni Eropa, hanya wine dari Portugal yang diijinkan memakai label "port". (in)
- Le porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro, à cent kilomètres en amont de la ville éponyme, entre Peso da Régua et la frontière espagnole. Le mot porto est un onomastisme, puisqu'il provient du nom de la ville de même nom. La basse vallée du fleuve, au voisinage de Porto, n'est pas le domaine du vin de ce nom mais celui du vinho verde, le climat local ne permettant pas au raisin d'atteindre ici sa pleine maturité. La vigne est essentiellement exploitée par de petits producteurs, possédant chacun une petite parcelle, appelée quinta. (fr)
- 포르투 포도주(포르투갈어: vinho do Porto 비뉴 두 포르투[*]) 또는 포트 와인(영어: port wine)은 포르투갈 북부의 에서 생산되는 강화 포도주이다. 도루 포도로 만들어 빌라노바드가이아에서 숙성하지만 "포르투 포도주"로 알려진 것은, 17세기 후반에 항구도시인 포르투에서 전 세계로 수출되었기 때문이다. 생산지, 기후와 포도 품종 외에도 발효 상태가 포르투 포도주를 다른 포도주와 구분 짓는데, 발효 초기(2~3일)에 아구아르덴트 비니카(포도주를 증류해 얻은 술; 도수 77° 정도)를 넣어 발효를 중지시킨다. 포도의 당분이 전부 알코올로 분해되지 않기 때문에 자연히 단맛이 나고, 알코올 도수가 다른 포도주보다 강하다(19~22°). 발효가 중지된 포르투 포도주는 통에 담겨 "카브(cave, 영어: lodge 로지[*])"라 불리는 저장고에서 숙성된 뒤 병에 담긴다. 포르투 포도주는 크게 브랑쿠(branco), 루비(ruby), 토니(tawny) 세 종류로 나눌 수 있다. (ko)
- ポートワイン（英語：Port Wine）またはヴィーニョ・ド・ポルト（ポルトガル語：Vinho do Porto）はポルトガル北部ポルト港から出荷される特産の酒精強化ワイン。日本の酒税法上では甘味果実酒に分類される。ポルト・ワインともいう。 ポートワインは、まだ糖分が残っている発酵途中にアルコール度数77度のブランデーを加えて酵母の働きを止めるのが特徴である。この製法によって独特の甘みとコクが生まれる。また、アルコール度数は20度前後と通常のワインの10 - 15度に対し5 - 10度程も高く、保存性が非常に優れている。このためポートワインは一度封を切っても通常のワインのように急激な風味の劣化、変化が起こることはなく、またタンニンの多少によらず長期保存が可能である。ベースとなるワインはあちらこちらで作られているが、最終的に熟成する地域が指定されていて、そこで最低3年間、樽の中で熟成されたものだけが、ポートもしくはポルトと呼ぶことができる。長いものは樽の中で40 - 50年と熟成を経て、だんだん香りを芳醇にして味わいをまろやかにしていく。 赤と白があり、赤は輝くルビー色で「ポルトガルの宝石」と称されている。一般に、白は「食前酒（アペリティフ）」としておつまみなどと一緒に、赤は「食後酒」としてチョコレートや葉巻などと一緒に飲まれている。 (ja)
- Il porto, o vino di porto, è un vino liquoroso portoghese prodotto esclusivamente da uve provenienti dalla regione del Douro, nel nord del Portogallo, sita a circa 100 chilometri a est della città di Oporto. (it)
- Port of porto (Belgisch-Nederlands) is kort voor portwijn, een versterkte wijn uit Portugal, met een alcoholgehalte tussen 18 en 20 procent. Het is een typische zoete rode, witte of roséwijn, geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn. Tegenwoordig wordt overal ter wereld versterkte wijn geproduceerd met sterke gelijkenis ten opzichte van port. Hierbij zijn Australië en Zuid-Afrika de bekendste concurrenten. In tegenstelling tot de Verenigde Staten mag in de Europese Unie alleen het product uit Portugal het label port dragen. (nl)
- Porto (port, port wine, portwajn) – wzmacniane wino portugalskie, wytwarzane z winogron zbieranych w dolinie rzeki Douro (hiszp. Duero) na północy kraju, w jej środkowym biegu. Porto dojrzewa i jest butelkowane w mieście Vila Nova de Gaia (zwane przez mieszkańców po prostu Gaia) wchodzącego w skład zespołu miast Grande Porto. Wino dawniej było transportowane w beczkach drogą rzeczną, a obecnie lądową, z regionu Alto Douro, gdzie uprawia się winorośl, z której powstaje wino Porto. Zebrane grona są miażdżone, po czym poddawane fermentacji do czasu, gdy poziom alkoholu osiągnie ok. 7 procent. Następnie, po 1–7 dniach, dodawany jest (w proporcji 1:4) neutralny o mocy ok. 77 procent, w wyniku czego powstaje wino o zawartości alkoholu ok. 20 procent. Pozwala to zatrzymać proces fermentacji, zachowując jednocześnie naturalny cukier z winogron. Porto zazwyczaj jest winem słodkim lub półsłodkim. W zależności od odmiany ma ono barwę od ciemnoczerwonej (prawie brunatnej) do słomkowej. Wspólny dla wszystkich rodzajów porto jest mocny aromat wanilii, dębu i korzenny posmak. Wino to pije się zależnie od okazji:
* wytrawne i półsłodkie – jako aperitif (przed posiłkiem i na wzmocnienie apetytu), zawsze schłodzone (ok. 12°C);
* słodkie – jako deser (po posiłku) w temperaturze naturalnej lub lekko schłodzone (ok. 18°C). Barwa, jakość i poziom cukru w winie jest pośrednio określana przez podanie typu porto na etykiecie butelki:
* Ruby – to czerwone, słodkie wino butelkowane po średnio dwóch latach przechowywania w dużych, dębowych beczkach (o pojemności około 20.000 litrów); nie jest rocznikowane, gdyż często się je kupażuje (miesza z sobą różne roczniki) i jest to najtańsza odmiana tego wina. Ogólnie mówiąc, nazwą Ruby określa się wszelkie czerwone porto butelkowane po dwóch latach przechowywania we wspomnianych wyżej beczkach – a więc także droższe typy Dated i Vintage, o których mowa będzie poniżej. Gdy jednak na etykiecie widnieje tylko napis „Ruby” – oznacza to wspomniane słodkie wino czerwone, o jakości najniższej spośród wszystkich rodzajów porto.
* Tawny – czerwone wino o trudnym do przewidzenia poziomie cukru, które również jest kupażowane, ale starzone jest w beczkach mniejszych, niż te przeznaczone do porto Ruby. Tawny starzone jest co najmniej 3 lata, a średnio od 3 do 5 lat. Dłuższe od Ruby leżakowanie w dębowych beczkach powoduje, że Tawny (dosł. „ogorzałe”) jest zwykle wytrawniejsze i traci większość nuty owocowej na rzecz większego udziału nuty korzennej i waniliowej – spowodowane jest to większym kontaktem z drewnem beczek oraz z większym dostępem do tlenu. Licząc na słodkie wino, przy zakupie Tawny można się często nieprzyjemnie zawieść, zwłaszcza gdy wcześniej próbowało się tylko Porto Ruby. Istnieją też odmiany Tawny przetrzymywane w beczkach wyjątkowo długo (nawet do 40 i więcej lat) – są one specjalnie znakowane, niezwykle drogie i stanowią wielki rarytas. Co roku Instytut Wina Porto nabywa od wybranych producentów Tawny próbki ich produktów przed rozlaniem do butelek, przechowując je w swych piwnicach nadal w beczkach. Gdy po określonym czasie testerzy uznają, że wino jest warte wypuszczenia na rynek, wtedy butelkowane przez Instytut rozsyłane jest pod nazwą „Tawny Reserve” do zarejestrowanych koneserów porto na całym świecie.
* Dated Port (zwane też Colheita)– wino pochodzące z określonego rocznika, niekupażowane, co najmniej 7-letnie. Zwykle tak nazywa się wina datowane z gorszych roczników, gdy poziom cukru zależy w istotnym stopniu od rocznika. Dated Port jest zazwyczaj butelkowane po dwóch latach przechowywania w beczkach i dalej dojrzewa w butelkach, ma zatem charakter bardziej zbliżony do Ruby niż do Tawny.
* Late Bottled Vintage (LBV) – wino pochodzące z lepszych roczników i dłużej dojrzewające w beczkach, tj. minimum 4 lata, a średnio 5 lat. Ze względu na długie leżakowanie w beczkach posiada zwykle lepiej rozwinięty bukiet i jest wytrawniejsze od Vintage z tego samego roku (podobnie jak to jest z Tawny w porównaniu z Ruby). Tańszą odmianą tego wina jest Late Bottled Non Vintage (LBNV), które w odróżnieniu od LBV jest kupażowane.
* Vintage – wino pochodzące wyłącznie z absolutnie najlepszych roczników (rok określany mianem vintage zdarza się średnio dwa do trzech razy na dekadę), butelkowane po dwóch latach przechowywania w beczkach, podobnie jak każde porto typu Ruby. Nie pije się go nigdy zaraz po wypuszczeniu na rynek, lecz przeznacza do długotrwałego (nawet powyżej 50 lat) dojrzewania w butelkach, w piwniczkach koneserów (zalecane jest, aby w piwniczkach panowała temperatura około 12 stopni Celsjusza oraz odpowiednia wilgotność). Z wiekiem (jak we wszystkich winach mających potencjał dojrzewania) spada w nim poziom cukru i alkoholu, natomiast pogłębia się i uszlachetnia bukiet. Do uznanych producentów porto zaliczane są m.in. przedsiębiorstwa: Fonseca, Sandeman, Offley, Ferreira, Cockburn’s, Kopke, Calém, Taylor’s, Graham, Cruz, Dow’s, Robertson's, Croft.
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
* (pl)
- Портве́йн (от нем. Portwein — вино из Порту), по́рто (от порт. Porto, мирандск. Bino de l Porto) — креплёное вино, производимое на северо-востоке Португалии в долине реки Дору. Согласно регламентам, действующим на территории Европейского союза, название «портвейн» имеют право носить только напитки, произведённые в обозначенном регионе долины Дору по установленной технологии. Слово «портвейн» происходит от названия одного из главных портов Португалии — Порту. Через данный порт экспортировали крепкие вина, изготавливаемые из винограда, растущего в долине реки Дору. В Англии их называли «вино-порто» или «порто-вино». Портвейн имеет категорию «названия, контролируемого по происхождению» — Região Demarcada do Douro, закреплённую законодательными актами Португалии и Евросоюза.Для гарантирования и подтверждения подлинности на горлышко каждой бутылки портвейна, под термоусадочным колпачком, наклеивается специальная марка, разработанная Институтом вин Дору и Порту. (ru)
- O Vinho do Porto é um vinho licoroso, produzido na Região Demarcada do Douro, sob condições peculiares derivadas de fatores naturais e humanos. O processo de fabrico, baseado na tradição, inclui a paragem da fermentação do mosto pela adição de aguardente vínica (benefício ou aguardentação), a lotação de vinhos e o envelhecimento. O vinho do Porto é produzido a partir de uvas provenientes da Região Demarcada do Douro, no Norte de Portugal a cerca de 100 km a leste da cidade do Porto. Lamego, São João da Pesqueira, Régua e Pinhão são os principais centros de produção, mas algumas das melhores vinhas ficam na zona mais a leste. S. João da Pesqueira é o concelho com maior produção de vinho do Porto a nível nacional. Esta bebida é produzida com uvas do Douro e armazenada nas caves de Vila Nova de Gaia, esta bebida alcoólica ficou conhecida como "vinho do Porto" a partir da segunda metade do século XVII por ser exportada para todo o mundo a partir desta cidade. A quantidade de aguardente de origem vitícola destinada a interromper a fermentação, de acordo com o grau de doçura desejado, é fixada anualmente no comunicado de vindima. A conhecida "Lei do Terço" define, de uma forma genérica, que cada agente económico inscrito no IVDP como comerciante ou produtor-engarrafador de Vinho do Porto só poderá comercializar, em cada ano, “um terço dos vinhos com mais de um ano”, quantidade que poderá ser acrescida ainda de “30% dos vinhos adquiridos ou elaborados, na última vindima”. A regra define o quantitativo de vinho de Porto que poderá ser comercializado anualmente, que nada tem que ver com a data de início da comercialização de cada categoria de produto. Por exemplo, um vinho do Porto da categoria especial “Vintage” poderá ser comercializado a partir de 1 de maio do segundo ano a contar da respetiva vindima. (pt)
- Portvin, eller port, är ett sött starkvin från norra Portugal som tillsammans med madeiravin är Portugals mest kända vin. Namnet kommer av den portugisiska staden Porto. Alkoholhalten ligger vanligtvis på tjugo procent. För att få portvinets söta smak tillsätter man druvsprit som dels avbryter jäsningen och därigenom förhindrar att allt socker omvandlas till alkohol, dels ger portvinet dess höga alkoholhalt. Portvindruvor skall odlas på skifferjordar,[källa behövs] framförallt för att uppnå den fina fruktsötman som är karaktäristisk för bra portviner. Skifferjordar är allestädes närvarande i Portugal, framförallt i Dourodalen där druvorna till allt portvin odlas. Sedan 1756 får inte portvin odlas på annat än skifferjordar. Portvin är ett intressant samlar- och spekulationsobjekt eftersom årgångsport som lagrats länge kan uppnå mycket höga priser på marknaden. Portvin finns både som rött vin, rosévin och som vitt vin. Vitt portvin är emellertid ett enklare vin som lämpligen serveras som aperitif. Rött portvin passar till exempel som dessertvin eller till smakrika ostsorter som stilton. Centrum för lagring av portvin är Villa Nova de Gaia som är en stadsdel i Porto. (sv)
- Портвейн (портвайн; від нім. Portwein, оригінальна назва порт. vinho do Porto — винью ду Порту — «вино з міста Порту») — португальське солодке кріплене вино, класу «лікерних» вин, найчастіше з темно-жовтих та червоних сортів, рідше з рожевого та білого сортів винограду. Портвайн як правило подається до столу як десертне; існують також сухі та напівсухі сорти портвейну. Вміст спирту — 17,5-21,0 %. Справжній портвайн, згідно з міжнародним торговим та марковим правом походить тільки з чітко обмеженого регіону долини річки Дору в північній Португалії. Свою назву вино отримало від міста Порту, через яке історично проходив основний експорт цього вина морем в зовнішній світ. Основні погреби фірм-виробників портвайну знаходяться в передмісті Порту — на лівому березі Дору, яке має офіційний статус міста Віла-Нова-де-Гая. Усі питання класифікації, сертифікації, регламентації, контролю та фундації портвайну цілком належать до компетенції португальського національного Інституту вина з Дору і Порту (порт. Instituto dos Vinhos do Douro e Porto; скор. IVDP). (uk)
- 波特酒（英語：Port Wine，葡萄牙語：Vinho do Porto，Porto，Port）也称为缽酒或砵酒、波尔图酒，是葡萄牙的加强葡萄酒，生产于位于葡萄牙北部省份的杜罗河谷。它通常是甜的红葡萄酒，经常作为甜点酒，也有干型、半干型和白色的品种。像波特酒这样风格的加烈葡萄酒在葡萄牙以外地区也有生产，最引人注目的是澳大利亚、南非、加拿大、印度、阿根廷以及美国。根据欧洲联盟指定受保护的原产地准则，只有来自葡萄牙的产品可能会被标记为波特酒（Port或Porto）。在美国，标记为波特酒的葡萄酒可能来自于世界各地，而"Dão"、"Oporto"、"Porto"和"Vinho do Porto" 则成为国外的、非通用名称，被用在来自葡萄牙的进口葡萄酒。 波特酒由杜罗指定地区的种植和加工的葡萄生产的。然后向其添加中性的葡萄烈酒，如白酒，以停止发酵，将残余糖份保留在酒中，并提高酒精含量。这种强化后的烈酒有时也被称为白兰地，但它与商业上的白兰地没有多少相似之处。在波尔图与杜罗河隔岸相对岸的加亚新城（Vila Nova de Gaia）在装瓶前，通常将酒储存在木桶中，放在一个山洞（在葡萄牙语中发音为“KA-VE”，意思是“酒窖”）里进行陈酿。此时，酒才能被称作为“波特酒”。在17世纪后半期，从杜罗河入海口的港口城市波尔图（Porto），大量的波特酒产品被推向市场或出口到欧洲其他国家。出产波特酒的杜罗河谷被约定俗成，并确立为一个保护区，并在1756年得到正式界定。此地也成为世界上最古老的受保护的葡萄酒指定产区。更悠久的产区划分还包括義大利的基安蒂酒（Chianti，1716年）和匈牙利的托考伊（Tokaj，1730年）地区，但没有相关的法规进行保护。因此根据区域划分管制的条款，波尔图是最古老的指定葡萄酒保护产区。 波特酒口感通常是丰富、甜美、厚重的，比起未强化葡萄酒酒精含量较高。这是由于在所有的糖份转化为酒精前加入了蒸馏的葡萄烈酒（aguardente，类似白兰地）来强化葡萄酒，酒只发酵了一半，生产出的葡萄酒一般酒精度数为18-20%。 在盎格鲁撒克逊国家，波特酒通常于餐后作为甜点酒享用，常与奶酪（传统上使用斯蒂尔顿奶酪（stilton））一起享用。白波特酒和茶色波特酒通常作为开胃酒（apéritif）。如今在欧洲常常将各种波特酒作为开胃酒来喝。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- نبيذ بورت أو نبيذ بورتو (بالإنجليزية: Port wine) (بالبرتغالية: Vinho do Porto) هو نبيذ برتغالي كان إنتاجُه محصور بوادي دويرو في المقاطعات الشمالية في البرتغال. وهو عادةً حلو، وهو نبيذ أحمر، وفي كثير من الأحيان يكون نبيذ مُحلى على الرغم من أنه يأتي أيضاً جاف وشبه جاف، كما يوجد مِنه أصناف بيضاء. يُنتج نبيذ بورت حالياً خارج البرتغال أيضاً، وخصوصاً في أستراليا وفرنسا وجنوب أفريقيا وكندا والهند والأرجنتين والولايات المتحدة. وتسميته محمية من الإتحاد الأوروبي باسم بورت أو بورتو. في الولايات المتحدة يُسمى نبيذ «بورت» وقد يستورد من أي مكان في العالم. (ar)
- Portské víno (známé také pod názvy Porto, Oporto nebo v originále Vinho do Porto) je fortifikované (dolihované) víno produkované v údolích podél řeky Douro v severní části Portugalska, původem z Katalánska. Tradice říká, že do Katalánska bylo přivezeno z Velké Moravy jistým franským kupcem. Jedná se typicky o červené víno s vyšším podílem zbytkového cukru (často je prezentováno jako dezertní víno). Objevuje se v suché, polosuché nebo také bílé variantě. Fortifikovaná vína v podobném stylu se vyrábějí i v zemích mimo Portugalsko, především v Austrálii, severní Africe, Kanadě, Indii, Argentině a USA. V rámci Evropské unie je ale označení Porto vyhrazeno jako ochranná známka původu pouze pro produkty portugalské provenience. (cs)
- Portovino (portugale: vinho do Porto) estas vino el la regiono (de) Porto, en norda Portugalio. (eo)
- El vino de Oporto (portugués vinho do Porto), también conocido simplemente como oporto, porto o port, pertenece al género de vinos conocido como vinos fortificados. Estos vinos nacieron en los siglos XVI y XVII, como producto de la adición de aguardiente al vino cuando está en proceso de fermentación. De este modo se consigue la estabilización del vino, logrando un vino que resistía las variantes temperaturas y humedades del largo trayecto marítimo que el comercio de la época imponía. (es)
- Porto (portugesez: vinho do Porto, ˌviɲuduˈpoɾtu ahoskatua) Portugalgo ardo sendotua da. XVI. eta XVII. mendeetan jaio zen, noiz hartziduran pattarra bota zioten ardoari. Horrela, ardo sendoago bat lortzen zuten, itsas-bidaietan luzaroan irauteko. (eu)
- Fíon milis, agus biotáille curtha leis, a tháirgtear i ngleann abhainn Duoro ón 17ú céad. Fástar na fíonchaora ar chliatháin ghéara lochtánacha na gcnoc ansin. D'iompraítí an fíon síos an abhainn mhear go hOporto, agus is uaidh sin a fuarthas a ainm. Anois iompraítear an fíon ar an mbóthar. Tugtar pórt den scoth ar an bhfíon gan biotáille curtha leis. Cuirtear aois le gach pórt trí é a stóráil i mbairillí adhmaid a dtugtar feadáin orthu. (ga)
- Port wine (also known as vinho do Porto, Portuguese pronunciation: [ˌviɲu duˈpoɾtu], or simply port) is a Portuguese fortified wine produced in the Douro Valley of northern Portugal. It is typically a sweet red wine, often served with dessert, although it also comes in dry, semi-dry, and white varieties. Other port-style fortified wines are produced outside Portugal – in Argentina, Australia, Canada, France, India, South Africa, Spain, and the United States – but under the European Union Protected Designation of Origin guidelines, only wines from Portugal are allowed to be labelled "port". (en)
- Le porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro, à cent kilomètres en amont de la ville éponyme, entre Peso da Régua et la frontière espagnole. Le mot porto est un onomastisme, puisqu'il provient du nom de la ville de même nom. La basse vallée du fleuve, au voisinage de Porto, n'est pas le domaine du vin de ce nom mais celui du vinho verde, le climat local ne permettant pas au raisin d'atteindre ici sa pleine maturité. La vigne est essentiellement exploitée par de petits producteurs, possédant chacun une petite parcelle, appelée quinta. (fr)
- 포르투 포도주(포르투갈어: vinho do Porto 비뉴 두 포르투[*]) 또는 포트 와인(영어: port wine)은 포르투갈 북부의 에서 생산되는 강화 포도주이다. 도루 포도로 만들어 빌라노바드가이아에서 숙성하지만 "포르투 포도주"로 알려진 것은, 17세기 후반에 항구도시인 포르투에서 전 세계로 수출되었기 때문이다. 생산지, 기후와 포도 품종 외에도 발효 상태가 포르투 포도주를 다른 포도주와 구분 짓는데, 발효 초기(2~3일)에 아구아르덴트 비니카(포도주를 증류해 얻은 술; 도수 77° 정도)를 넣어 발효를 중지시킨다. 포도의 당분이 전부 알코올로 분해되지 않기 때문에 자연히 단맛이 나고, 알코올 도수가 다른 포도주보다 강하다(19~22°). 발효가 중지된 포르투 포도주는 통에 담겨 "카브(cave, 영어: lodge 로지[*])"라 불리는 저장고에서 숙성된 뒤 병에 담긴다. 포르투 포도주는 크게 브랑쿠(branco), 루비(ruby), 토니(tawny) 세 종류로 나눌 수 있다. (ko)
- ポートワイン（英語：Port Wine）またはヴィーニョ・ド・ポルト（ポルトガル語：Vinho do Porto）はポルトガル北部ポルト港から出荷される特産の酒精強化ワイン。日本の酒税法上では甘味果実酒に分類される。ポルト・ワインともいう。 ポートワインは、まだ糖分が残っている発酵途中にアルコール度数77度のブランデーを加えて酵母の働きを止めるのが特徴である。この製法によって独特の甘みとコクが生まれる。また、アルコール度数は20度前後と通常のワインの10 - 15度に対し5 - 10度程も高く、保存性が非常に優れている。このためポートワインは一度封を切っても通常のワインのように急激な風味の劣化、変化が起こることはなく、またタンニンの多少によらず長期保存が可能である。ベースとなるワインはあちらこちらで作られているが、最終的に熟成する地域が指定されていて、そこで最低3年間、樽の中で熟成されたものだけが、ポートもしくはポルトと呼ぶことができる。長いものは樽の中で40 - 50年と熟成を経て、だんだん香りを芳醇にして味わいをまろやかにしていく。 赤と白があり、赤は輝くルビー色で「ポルトガルの宝石」と称されている。一般に、白は「食前酒（アペリティフ）」としておつまみなどと一緒に、赤は「食後酒」としてチョコレートや葉巻などと一緒に飲まれている。 (ja)
- Il porto, o vino di porto, è un vino liquoroso portoghese prodotto esclusivamente da uve provenienti dalla regione del Douro, nel nord del Portogallo, sita a circa 100 chilometri a est della città di Oporto. (it)
- Port of porto (Belgisch-Nederlands) is kort voor portwijn, een versterkte wijn uit Portugal, met een alcoholgehalte tussen 18 en 20 procent. Het is een typische zoete rode, witte of roséwijn, geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn. Tegenwoordig wordt overal ter wereld versterkte wijn geproduceerd met sterke gelijkenis ten opzichte van port. Hierbij zijn Australië en Zuid-Afrika de bekendste concurrenten. In tegenstelling tot de Verenigde Staten mag in de Europese Unie alleen het product uit Portugal het label port dragen. (nl)
- El vi de Porto (també conegut com a Vinho do Porto o simplement porto) és un vi generós portuguès produït únicament a la Região Vinhateira do Alto Douro, a les províncies de la Regió del nord de Portugal. El més habitual és un vi dolç, negre, servit sovint com a vi de postres, tot i que també hi ha de varietats de tipus sec, semi-sec i blanc. (ca)
- Portwein (port. Vinho do Porto [ˌviɲuduˈpoɾtu]), kurz Port genannt, ist ein roter, seltener auch weißer Süßwein. Er stammt aus der Region Alto Douro im portugiesischen Douro-Tal. Namensgebend ist aber die portugiesische Hafenstadt Porto, in die er traditionell nach seiner Produktion zur Reifung, Lagerung und zum internationalen Vertrieb von Peso da Régua aus über den Douro flussabwärts verschifft wurde. (de)
- Το κρασί του Πόρτο είναι ένα κρασί φυσικό και εμπλουτισμένο, που παράγεται αποκλειστικά από σταφύλια που προέρχονται από την Οριοθετημένη Περιοχή του Δούρου, στα Βόρεια της Πορτογαλίας, περίπου 100 χλμ. ανατολικά της πόλης του Πόρτο. Στη Regua και στο Pinhao είναι τα κύρια κέντρα παραγωγής, αλλά μερικοί από τους καλύτερους αμπελώνες βρίσκονται πιο ανατολικά. Κυρίως διακρίνουμε τρεις τύπους κρασιού του Πόρτο: Λευκό, Ruby και Καστανόξανθο. (el)
- Port wine (juga dikenal sebagai vinho do Porto, pelafalan dalam bahasa Portugis: , atau disingkat port) adalah sebuah yang diproduksi di Lembah Douro, . Minuman tersebut biasanya adalah anggur merah , seringkali disajikan sebagai , meskipun terkadang juga ada dalam varietas kering, semi-kering dan putih. (in)
- Porto (port, port wine, portwajn) – wzmacniane wino portugalskie, wytwarzane z winogron zbieranych w dolinie rzeki Douro (hiszp. Duero) na północy kraju, w jej środkowym biegu. Porto dojrzewa i jest butelkowane w mieście Vila Nova de Gaia (zwane przez mieszkańców po prostu Gaia) wchodzącego w skład zespołu miast Grande Porto. Wino dawniej było transportowane w beczkach drogą rzeczną, a obecnie lądową, z regionu Alto Douro, gdzie uprawia się winorośl, z której powstaje wino Porto. Barwa, jakość i poziom cukru w winie jest pośrednio określana przez podanie typu porto na etykiecie butelki: (pl)
- O Vinho do Porto é um vinho licoroso, produzido na Região Demarcada do Douro, sob condições peculiares derivadas de fatores naturais e humanos. O processo de fabrico, baseado na tradição, inclui a paragem da fermentação do mosto pela adição de aguardente vínica (benefício ou aguardentação), a lotação de vinhos e o envelhecimento. A quantidade de aguardente de origem vitícola destinada a interromper a fermentação, de acordo com o grau de doçura desejado, é fixada anualmente no comunicado de vindima. (pt)
- Portvin, eller port, är ett sött starkvin från norra Portugal som tillsammans med madeiravin är Portugals mest kända vin. Namnet kommer av den portugisiska staden Porto. Alkoholhalten ligger vanligtvis på tjugo procent. För att få portvinets söta smak tillsätter man druvsprit som dels avbryter jäsningen och därigenom förhindrar att allt socker omvandlas till alkohol, dels ger portvinet dess höga alkoholhalt. Portvin är ett intressant samlar- och spekulationsobjekt eftersom årgångsport som lagrats länge kan uppnå mycket höga priser på marknaden. (sv)
- Портве́йн (от нем. Portwein — вино из Порту), по́рто (от порт. Porto, мирандск. Bino de l Porto) — креплёное вино, производимое на северо-востоке Португалии в долине реки Дору. Согласно регламентам, действующим на территории Европейского союза, название «портвейн» имеют право носить только напитки, произведённые в обозначенном регионе долины Дору по установленной технологии. (ru)
- Портвейн (портвайн; від нім. Portwein, оригінальна назва порт. vinho do Porto — винью ду Порту — «вино з міста Порту») — португальське солодке кріплене вино, класу «лікерних» вин, найчастіше з темно-жовтих та червоних сортів, рідше з рожевого та білого сортів винограду. Портвайн як правило подається до столу як десертне; існують також сухі та напівсухі сорти портвейну. Вміст спирту — 17,5-21,0 %. (uk)
- 波特酒（英語：Port Wine，葡萄牙語：Vinho do Porto，Porto，Port）也称为缽酒或砵酒、波尔图酒，是葡萄牙的加强葡萄酒，生产于位于葡萄牙北部省份的杜罗河谷。它通常是甜的红葡萄酒，经常作为甜点酒，也有干型、半干型和白色的品种。像波特酒这样风格的加烈葡萄酒在葡萄牙以外地区也有生产，最引人注目的是澳大利亚、南非、加拿大、印度、阿根廷以及美国。根据欧洲联盟指定受保护的原产地准则，只有来自葡萄牙的产品可能会被标记为波特酒（Port或Porto）。在美国，标记为波特酒的葡萄酒可能来自于世界各地，而"Dão"、"Oporto"、"Porto"和"Vinho do Porto" 则成为国外的、非通用名称，被用在来自葡萄牙的进口葡萄酒。 波特酒口感通常是丰富、甜美、厚重的，比起未强化葡萄酒酒精含量较高。这是由于在所有的糖份转化为酒精前加入了蒸馏的葡萄烈酒（aguardente，类似白兰地）来强化葡萄酒，酒只发酵了一半，生产出的葡萄酒一般酒精度数为18-20%。 在盎格鲁撒克逊国家，波特酒通常于餐后作为甜点酒享用，常与奶酪（传统上使用斯蒂尔顿奶酪（stilton））一起享用。白波特酒和茶色波特酒通常作为开胃酒（apéritif）。如今在欧洲常常将各种波特酒作为开胃酒来喝。 (zh)
|