Pecuária

A seção introdutória deste artigo é inexistente, incompleta, malformatada ou excessiva. Se puder, ajude-nos a melhorá-la, de acordo com o livro de estilo. (Maio de 2022)

Agricultura
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Categorias Agricultura por país companhias Biotecnologia Gado Processamento de carne
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Pecuária é a atividade que envolve a criação e venda de animais para a produção de alimentos ou matérias-primas.^[1]

Pecus em latim significa "gado". A palavra tem a mesma raiz de "pecúnia" (moeda, dinheiro). Na antiga Roma, os animais criados para abate também eram usados como reserva de valor.^[2]

A criação de gado é uma das mais velhas atividades conhecidas, resultado do aperfeiçoamentos do trabalho dos caçadores-coletores, que já existiam há cerca de 100.000 anos, quando aprenderam a aprisionar os animais vivos para posterior abate. Posteriormente perceberam a possibilidade de administrar a sua reprodução. Nos primeiros estágios da pecuária, o homem continuava nômade, e na maioria das vezes conduzia seus rebanhos domesticados em suas perambulações, já não procurando a caça, mas sim novas pastagens para alimentar o rebanho.

A ciência da criação de animais chama-se Zootecnia e é ensinada em muitas universidades e faculdades, principalmente em áreas rurais.

Na atualidade, os trabalhadores conhecidos como "peões", "vaqueiros", "campinos", entre outros, são aqueles que realizarem trabalhos com gado bovino e /ou bubalino criados primariamente para serem usados como fontes de carne.

Carne (bovina, bubalina, de aves etc), ovos, leite e mel são os principais produtos alimentares oriundos da atividade pecuária. Couro, lã e seda são exemplos de fibras usadas na indústria de vestimentas e calçados. O couro também é extensivamente usado na indústria de mobiliário e de automóveis.

• Apicultura (criação de abelhas)
• Avicultura (criação de aves)
• Assininocultura (criação de burros)
• Camelicultura (criação de camelideos - lhamas, vicunhas, camelos)
• Carcinicultura (criação de camarões)
• Crocodilicultura - (criação de crocodilianos - jacarés e crocodilos)
• Cunicultura (criação de coelhos)
• Equinocultura (criação de cavalos)
• Estrutiocultura (criação de avestruzes)
• Herpetocultura (criação de répteis)
• Maricultura (criação de mariscos)
• Meliponicultura (criação de abelhas sem ferrão)
• Ovinocultura (criação de ovinos - ovelhas)
• Pecuária de corte (criação de bovinos para fornecimento de carne)
• Pecuária de lã (criação de ovinos ou caprinos para fornecimento de lã)
• Pecuária de leite (criação de bovinos para fornecimento de leite)
• Piscicultura (criação de peixes)
• Quelonicultura (criação de quelônios - tartarugas)
• Ranicultura (criação de rãs)
• Sericicultura (criação de bicho-da-seda)
• Suinocultura (criação de porcos)
• Truticultura (criação de trutas)

Ver artigo principal: Pecuária e sustentabilidade

É um fator histórico de degradação da biodiversidade, gerando a seleção artificial de espécies, onde alguns seres vivos são selecionados e protegidos pelo homem.

A pecuária ruminante, em escala industrial, devido ao processo digestivo de fermentação entérica, é reconhecida como uma importante fonte de emissão de gás metano - um potente gás de efeito estufa que contribui em 18% para o aquecimento global.^[3]. As emissões globais de metano geradas a partir dos processos entéricos são estimadas em 80 milhões de toneladas por ano, correspondendo a cerca de 22% das emissões totais de metano geradas por fontes antrópicas.^[4]

Esta seção é um excerto de Pecuária no Brasil.[editar]

A pecuária no Brasil é parte significativa da economia deste país desde o período colonial. O Brasil tinha um rebanho de 218,23 milhões de cabeças em 2016, criadas em aproximadamente 167 milhões de hectares. A lotação média no país é de 1,25 cab. /ha (unidade de cabeça por hectare).^[5][6] Atualmente a produção pecuária de bovinos é partilhada principalmente pelo Centro-Oeste, Sudeste e Sul, cabendo ao Nordeste o predomínio sobre as criações de caprinos e muares. Os ovinos se concentram no Sul e Nordeste (Rio Grande do Sul, Bahia e Ceará são os principais produtores). Os suínos e as aves se concentram no Sudeste e no Sul. No Brasil dia 15 de julho, é comemorado o Dia Nacional do Pecuarista.^[7]

O Brasil é o maior exportador mundial de carne de frango: 3,77 milhões de toneladas em 2019.^[8][9] O país é dono do segundo maior rebanho bovino do mundo, 22,2% do rebanho mundial. O país foi o segundo maior produtor de carne bovina em 2019, responsável por 15,4% da produção mundial.^[10] Foi também o terceiro maior produtor de leite do mundo em 2018. Este ano [2022] o país produziu 35,1 bilhões de litros.^[11] Em 2019, o Brasil era o 4º maior produtor de carne de porco do mundo, com quase 4 milhões de toneladas.^[12]

Apesar da sua grande importância para a economia brasileira, a pecuária na forma como tem sido desenvolvida no país tem alto grau de ineficiência,^[13] e é uma das atividades que geram os maiores danos ao meio ambiente, especialmente a criação de gado, sendo uma das principais causas de desmatamento e emissão dos gases do efeito estufa produtores do aquecimento global.^[14] Atualmente o Brasil é o quarto maior emissor global de gases estufa.^[15] Tem sido também causa importante de degradação dos solos, poluição das águas e conflitos violentos no campo.^[14] Os vastos prejuízos econômicos e sociais dos danos ambientais decorrentes da pecuária raramente são contabilizados, e por isso a atividade tem se mantido tão rendosa e competitiva,^[14][16] mas no longo prazo esses prejuízos podem se acumular a ponto de torná-la inviável.^[16] O debate público sobre esses problemas é intenso mas é desvirtuado por um forte discurso negacionista e pseudocientífico produzido por políticos, empresários e representantes do governo, confundindo e desmobilizando a população e dificultando a adoção de legislação e políticas públicas baseadas na sustentabilidade.^{[17][18][19][20][21]}

Produção mundial de carne bovina

País	Produção em 2018 (milhões de toneladas anuais)
Estados Unidos	12,2
Brasil	9,9
China	5,8
Argentina	3,0
Austrália	2,2
México	1,9
Rússia	1,6
França	1,4
Canadá	1,2
Alemanha	1,1
Fonte: Food and Agriculture Organization[22]

Produção mundial de carne de frango

País	Produção em 2018 (milhões de toneladas anuais)
Estados Unidos	19,5
Brasil	14,9
China	14,5
Rússia	4,5
Índia	3,5
México	3,3
Indonésia	2,5
Japão	2,2
Irão	2,1
Turquia	2,1
Argentina	2,0
Fonte: Food and Agriculture Organization[23]

Produção mundial de carne suína

País	Produção em 2018 (milhões de toneladas anuais)
China	54,9
Estados Unidos	11,9
Alemanha	5,3
Espanha	4,5
Vietname	3,8
Brasil	3,7
Rússia	3,7
França	2,1
Canadá	2,1
Polónia	2,1
Fonte: Food and Agriculture Organization[24]

Produção mundial de leite de vaca

País	Produção em 2018 (bilhões de litros anuais)
Estados Unidos	98,6
Índia	89,8
Brasil	33,8
Alemanha	33,0
China	31,1
Rússia	30,3
França	25,5
Nova Zelândia	21,3
Turquia	20,0
Paquistão	16,7
Fonte: Food and Agriculture Organization[25]

Produção mundial de mel

País	Produção em 2018 (mil toneladas anuais)
China	457,2
Turquia	114,1
Argentina	79,4
Irão	77,5
Ucrânia	71,2
Estados Unidos	69,1
Índia	67,4
Rússia	65,0
México	64,2
Etiópia	50,0
Brasil	42,3
Total mundial	1.851
Fonte: Food and Agriculture Organization[26]

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