Кимчи

Кимчи, кимчхи — корей асханасында әртүрлі өткір дәмдеуіштерді қоса отырып, ашытылған (ферменттелген) көкөністерден (көбінесе қырыққабат) дайындалатын тағам, дәмтатым. ^[1]^[2]^[3]

2013 жылдың 5 желтоқсанында Кимчанг деп аталатын кимчиді бірігіп даярлау дәстүрі ЮНЕСКО-ның материалдық емес мәдени мұра тізіміне енгізілген.^[4]

Дереккөздер

↑ [1] Encyclopædia Britannica article on "kimchi"
↑ Kim, M.; Chun, J. (2005). "Bacterial Community Structure in Kimchi, a Korean Vegetable Food, as Revealed by 16S rRNA Gene Analysis". International Journal of Food Microbiology. 103(1), 91–96. See Abstract.
↑ Chin, Mei The Art of Kimchi. Saveur. Тексерілді, 9 тамыз 2010.
↑ 30 Neueinträge in UNESCO-Listen des immateriellen Kulturerbes Мұрағатталған 11 желтоқсанның 2013 жылы.. UNESCO vom 5. Dezember 2013.

[1] [1] Encyclopædia Britannica article on "kimchi"

[2] Kim, M.; Chun, J. (2005). "Bacterial Community Structure in Kimchi, a Korean Vegetable Food, as Revealed by 16S rRNA Gene Analysis". International Journal of Food Microbiology. 103(1), 91–96. See Abstract.

[test-3] Chin, Mei The Art of Kimchi. Saveur. Тексерілді, 9 тамыз 2010.

[4] 30 Neueinträge in UNESCO-Listen des immateriellen Kulturerbes Мұрағатталған 11 желтоқсанның 2013 жылы.. UNESCO vom 5. Dezember 2013.

[1]

[2]

[3]

[4]