Moscadello di Montalcino
| Moscadello di Montalcino | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 100 q |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 17,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 13/10/1985 |
| Gazzetta Ufficiale del | 14/10/1985, n 139 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
Il Moscadello di Montalcino è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Siena, in particolare nel comune di Montalcino. Può essere prodotto anche nelle varietà Moscadello di Montalcino frizzante e Moscadello di Montalcino Tranquillo.[1]
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: giallo dorato brillante.
- odore: caratteristico, delicato, fresco, persistente.
- sapore: aromatico, dolce, armonico, caratteristico.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Nel territorio di Montalcino, la coltivazione dell'uva di qualità Moscadella affonda le sue origini già nel Rinascimento: basti pensare che già un famoso storico d'enologia italiano, Sante Lacerio, bottigliere tra l'altro di Papa Paolo III, apprezzava le caratteristiche di un Moscadello dall'aspetto dorato, amabile e piacevole senza tuttavia essere eccessivamente dolce, caratteristiche che ricalcano alla perfezione quelle del Moscadello di Montalcino. La coltivazione dei vitigni di uva Moscadella, in Toscana, venne quasi integralmente distrutta dagli attacchi della Fillossera (Daktulosphaira vitifoliae), e non vennero ricostituiti se non negli ultimi decenni del secolo scorso, in gran parte mediante l'utilizzo di uve di tipo Moscato bianco originarie del Piemonte.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Il Moscadello di Montalcino, considerate le sue caratteristiche, è un vino ottimo per accompagnare frutta, dessert o addirittura il gelato.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Siena (1990/91) 6496,75
- Siena (1991/92) 3901,04
- Siena (1992/93) 3243,04
- Siena (1993/94) 1510,6
- Siena (1994/95) 1226,81
- Siena (1995/96) 1571,14
- Siena (1996/97) 1300,26
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Moscadello di Montalcino DOC, su Quattrocalici. URL consultato il 13 febbraio 2023.
