Zuzanna Gula

Choć nie jest to obowiązkowe danie na każdym stole, to wielu Polaków uwielbia ten wigilijny przysmak. Ryba w tej wersji może spokojnie konkurować z tą w panierce. Co więcej, możesz przygotować ją wiele dni wcześniej, dzięki czemu odejdzie ci część obowiązków na ostatnią chwilę.

Kotlety schabowe to już niedzielny klasyk. Podawane z ziemniakami i domowej roboty surówką potrafią być niezwykle smaczne, ale trudno taki obiad nazwać wyjątkowym. Jeśli zależy ci na urozmaiceniu swojego menu, postaw na schab w sosie pieczarkowym. Zrobisz go błyskawicznie i wystarczy ci jedna patelnia.

Nie ma Wigilii bez domowego piernika. Intensywny aromat korzennych przypraw szczególnie kojarzy się z okresem świątecznym. Takich zapachów nie może zabraknąć również w twoim domu. Przygotuj znakomite ciasto piernikowe, którym co roku gospodynie z Koła Gospodyń Wiejskich robią furorę.

Masz ochotę na polską kuchnię? Zastosuj sprytny trik i wykorzystaj składniki z obiadu z wczoraj. Pyszne domowe pyzy zrobisz z mięsa z rosołu i ziemniaków, które po niedzieli zalegają w garnku. Będzie smakowicie, a to wszystko w duchu zero waste.

Zapiekanki ziemniaczane to doskonała propozycja na dni, kiedy nie mamy siły, ochoty lub czasu, by gotować godzinami i wymyślać skomplikowane receptury. W końcu ziemniaki lubi niemal każdy, a przygotowanie takiego dania nie zajmuje zbyt wiele czasu. Zapiekanka proboszcza to jednak nie tylko ziemniaki i gęsty beszamel, ale także jeden składnik, który często marnuje się w lodówce.

Nie ma ciasta, które bardziej kojarzyłoby się ze świętami Bożego Narodzenia, niż domowej roboty piernik. Oprószony cukrem pudrem i przełożony powidłami śliwkowymi, smakuje jak marzenie. Problem pojawia się wtedy, gdy po wyjęciu z piekarnika okazuje się suchy i twardy. Można temu zaradzić, dodając wcześniej jeden składnik. Z pewnością masz go w lodówce.

Nie wiesz czym podkręcić smak sałatki? Sklepowa "gotowce" mogą się schować, przy winegrecie domowej roboty. Ten przepis sprawdzi się między innymi u tych, którzy dbają o linię i ograniczają spożycie cukru. Słodko nie będzie, za to będzie wyraziście i smakowicie.

Wielkimi krokami zbliżają się święta Bożego Narodzenia, a co za tym idzie, należy powoli przygotowywać listę świątecznych deserów, które zamierzamy podać swoim gościom. Obowiązkowym wypiekiem w wielu domach jest makowiec. Warto jednak zaszaleć i przygotować popularne ciasto w wersji... japońskiej. Nie pożałujesz tego wyboru.

Barszcz z uszkami to dla wielu Polaków obowiązkowy punkt Wigilii. Zupa ta rozpoczyna w zasadzie wielogodzinne biesiadowanie z najbliższymi i rozgrzewa żołądki, przed kolejnymi potrawami. Niestety, podczas gotowania łatwo popełnić błąd, który zaważy na wyglądzie i smaku zupy. Podpowiadamy co zrobić, by barszcz znów zachwycał głębokim kolorem i znakomitym aromatem.

Jakie powinny być idealne pierniczki bożonarodzeniowe? Przede wszystkim intensywnie korzenne, słodkie i bajecznie kruche. Niestety, zdarza się, że wigilijne ciasteczka wychodzą zbyt twarde i potrzebują czasu, by zmięknąć. Jeśli przygotujesz je na ostatnią chwilę, możesz być w kropce, chyba że dodasz do ciasta nietypowy składnik. Z pewnością masz go w lodówce.

Choć ryba ta ma równie wielu miłośników, co przeciwników, to trudno wyobrazić sobie bez niej Wigilię. Smażony karp to ulubieniec przede wszystkim starszego pokolenia, które z sentymentem zajada się tym chrupiącym przysmakiem. Jak zrobić go tak, by zasmakował nawet niejadkom? Siostra Anastazja stosuje metodę dwójki.

Potrawy wigilijne, choć pyszne i uwielbiane przez Polaków, mogą się niekiedy znudzić. Warto wówczas szukać inspiracji wśród świątecznych dań z zagranicy. Nasi południowi sąsiedzi chlubią się przepisem, który doskonale wpisuje się w polskie smaki bożonarodzeniowe. Danie to bazuje bowiem na kaszy i grzybach. Można śmiało stwierdzić, że lepiej być nie mogło.

Czym byłaby wigilia bez barszczu czerwonego z uszkami? Wielu Polaków nie wyobraża sobie świętowania bez tej potrawy. Jak więc zrobić mistrzowskie uszka w postnej wersji? Grzybowy farsz podkręć tym składnikiem, a do ciasta dodaj szczyptę jednej przyprawy. Nie pożałujesz tej kombinacji.

Wigilia już za pasem, a więc nadeszła pora, by myśleć o bożonarodzeniowych potrawach. Na wielu stołach pojawią się nie tylko pierogi, czy barszcz z uszkami, ale także staropolski bigos. Jak go przyrządzić, by smakował perfekcyjnie? Przede wszystkim unikaj tych popularnych błędów.

Święta Bożego Narodzenia już za pasem, a Polacy zaczynają odczuwać przedwigilijną gorączkę. Trzeba wysprzątać każdy kąt mieszkania, zaplanować zakupy spożywcze, a do tego dokupić prezenty dla najbliższych. Trudno się dziwić, że w całym tym chaosie, chcemy ułatwić sobie życie. Kupowanie gotowej masy makowej to jednak kiepski pomysł. Dlaczego? Skład potrafi zmrozić krew w żyłach.

Suszone grzyby to niezwykle ważny składnik wielu dań bożonarodzeniowych. Trudno wyobrazić sobie bez nich zupę grzybową, pierogi z kapustą i grzybami, czy aromatyczny bigos. Pozostaje jednak pytanie, jak długo należy je gotować. Wrzucanie ich od razu na wrzątek to często popełniany błąd.

Nie ma świąt Bożego Narodzenia, bez piernika lub pierniczków. Korzenne słodkości, to taki sam obowiązek, jak aromatyczny barszcz z uszkami, czy ryba po grecku. Niektóre ciastka wigilijne nie wychodzą jednak zbyt dobre. Potrafią być twarde niczym kamień lub nieprzyjemnie piec w język. Postaw więc na sprawdzony przepis i zaskocz gości pierniczkami najwyższej jakości.

Wigilia już niebawem, a to oznacza, że czas najwyższy zaplanować bożonarodzeniowe potrawy. Pierniki długo dojrzewające już leżakują i czekają na święta. Czy można zawczasu przygotować coś jeszcze? Oszczędź sobie nerwów tuż przed celebracją i ulep uszka do barszczu parę tygodni wcześniej. Goście nawet się nie zorientują, że zostały wyjęte z zamrażalnika.

Kotlety mielone, najlepiej podane z ziemniakami i domową surówką, to obiadowa klasyka, która możliwe, że nigdy się nie znudzi. Dobrze przyrządzone kotlety są chrupiące z wierzchu i soczyste w środku. Jak osiągnąć taki efekt? O tym triku nie mówi się zbyt często, a szkoda. Zapamiętaj go, bo z pewnością przyda się nie raz.

Wielu twierdzi, że prawdziwe ciasto powinno być obłędnie słodkie. Za nic mają więc tarty z owocami lub wypieki z cytrusową nutą. Jeśli tobie również marzy się deser słodki jak ulepek, karmelowy sernik będzie strzałem w dziesiątkę. To ciasto deklasuje konkurencję w mig.