Kluski z makiem na Wigilię
Kluski z makiem można przygotować z gotowej masy makowej lub tej samodzielnie przygotowanej w domu. Niezależnie od tego, jaka masa makowa zostanie użyta, kluski z makiem zwykle pojawiają się na talerzu z miodem, cukrem, bakaliami czy kandyzowaną pomarańczą. Kluski można można przygotować samodzielnie z mąki pszennej, jaj i wody, bądź wykorzystać gotowy makaron o dowolnym kształcie. Makaron gotuje się w lekko osolonej wodzie. Do niego dodaje się masę makową przygotowaną z maku, miodu, orzechów włoskich, migdałów, rodzynek, skórki pomarańczowej. Niekiedy do masy makowej dodaje się również rum. Mak do przygotowania masy makowej wcześniej zalewa się gorącą wodą i gotuje przez około 40 minut, po czym odsącza się i mieli dwa razy. Bakalie kroi się i miesza się z roztopionym wcześniej masłem połączonym z miodem. Do maku dodaje się bakalie i miesza się z makaronem.
W przypadku jeśli chcemy przygotować kluski z makiem z gotowej masy makowej na pewno zaoszczędzimy sporo czasu, jednakże przygotowanie samemu takiej masy będzie zdecydowanie lepsze. Masa makowa kupiona w sklepie może mieć w swoim składzie dużo konserwantów (dlatego warto zwrócić uwagę na skład!) które w połączeniu z kalorycznością potrawy niezbyt dobrze wpływają na nasz organizm. Co prawda w święta nie powinniśmy się ograniczać, ale warto postawić jednak na produkty mniej przetworzone.
Kluski z makiem – przepis wg Anny Starmach
Szukając ulubionego przepisu na kluski z makiem warto spróbować sprawdzony przepis jednej z najbardziej znanych kulinarnych osobowości w Polsce - Ani Starmach.
Składniki:
- 400 g makaronu na łazanki
- 600 g maku
- 200 g rodzynek
- 100 g migdałów (najlepiej bez skórki)
- 100 g orzechów włoskich
- 100 g suszonych śliwek
- 100 g suszonych moreli
- 100 g suszonych daktyli
- 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 80 g masła
- 200 ml miodu
- 1 l mleka
- 4 łyżki konfitury z róży
Przygotowanie:
W garnku umieść mak, zalej mlekiem, gotuj na niewielkim ogniu przez około 30 minut. Po tym czasie odsącz mak na sicie, a następnie zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa (wybierz najdrobniejsze sitko). Wszystkie orzechy i bakalie drobno posiekaj. W dużym rondlu roztop masło, dodaj miód, wymieszaj. Do rondla dodaj wszystkie bakalie oraz mak i konfiturę, a następnie mieszaj i podgrzewaj.
Spróbuj – jeśli zajdzie potrzeba, dodaj więcej maku, jeśli masa będzie za gęsta, dodaj trochę mleka, które zostało ci z gotowania maku.
Makaron ugotuj wg. instrukcji na opakowaniu, odcedź i umieść ponownie w garnku. Do garnka dodaj masę makową, wymieszaj i jeśli masa nie była ciepła – podgrzej.
Lane kluski z makiem – świetna alternatywa zwykłego makaronu. Sprawdź, jak zrobić lane kluski
Składniki:
- 1 jajko
- 3 płaskie łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka miękkiego masła
- szczypta soli
Przygotowanie:
W kubku widelcem wymieszaj rozbite jajko z wodą, miękkim masłem, solą i mąką. Musi wyjść ciasto, które będzie ciekło strumieniem, ale nadal będzie dość zwarte. Gotujemy wodę, ciasto dla wygody przelewamy do dzbanuszka. Wlewam ciasto strumieniem do gotującej się wody. Gotuje około 2 minuty. Jeśli mieszanka jest bezglutenowa wystarczy 1 minuta.
Po tym czasie kluski wyławiamy i wrzucamy do miski z masą makową, mieszamy. Podając można dodać na wierzch posiekane orzechy lub inne bakalie.
Zobacz też: Ciasto orzechowe z jabłkiem - szybki i pyszny przepis
