Cichorium intybus
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Cichorium intybus, conhecida popularmente como chicória, é uma erva bianual da família das Asteraceae, nativa da Europa e da Ásia. Geralmente com flores azuis brilhantes, raramente brancas ou rosadas. Hoje em dia é cultivada em todo o mundo e é utilizada na alimentação e como planta medicinal.[3] Originária do Velho Mundo, foi introduzida na América e na Austrália.[4] Muitas variedades são cultivadas para fazer saladas com suas folhas, brotos tenros ou raízes (var. sativum), que são cozidas, moídas e utilizadas como substituto do café e aditivo alimentar. A inulina, um extrato da raiz de chicória, tem sido utilizada na fabricação de alimentos como adoçante e fonte de fibra alimentar.[5] A chicória também é cultivada como forragem para o gado.[6]
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| Classificação científica | |||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||
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| Sinónimos[1][2] | |||||||||||||||
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É conhecida como radicchio na culinária italiana onde é usada como salada.[7]
Sua altura varia entre 20 cm e 50 cm, tem talo cilíndrico,[8] suas folhas são lanceoladas, de bordos sinuosos, suas flores são de um azul vivo e reúnem-se sempre inflorescências abrindo-se sob forma de estrela e florescem da primavera até o Outono.[9]
Fitoterapia
editarPopularmente é usada para tratar problemas hepáticos e também como tônico e depurativo do sangue e ainda como laxante.[9]
As raízes torradas e moídas possuem propriedades tonificantes e são usadas como substituto do café,[8] é hipoglicêmico, aumenta a secreção bilear, hepatoprotetor, atua no glicogênio do fígado e promove a digestão.[10]
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Flor
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Variedades verde e vermelha
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Variedades vermelha e roxa
- ↑ «Cichorium intybus L. synonyms». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado em 23 de março de 2014
- ↑ «Cichorium intybus L.». The Plant List. 2013. Consultado em 23 de março de 2014
- ↑ Gil Felippe; Lilian Penteado Zaidan (2008), Do Eden Ao Eden, Senac, p. 268, ISBN 978-85-7359-759-2
- ↑ «Cichorium intybus L.». Plants of the World Online. 18 fevereiro 2023
- ↑ Raninen, K; Lappi, J; Mykkänen, H; Poutanen, K (2011), «Dietary fiber type reflects physiological functionality: comparison of grain fiber, inulin, and polydextrose» 1.ª ed. , Nutrition Reviews (em inglês), 69, pp. 9–21, PMID 21198631, doi:10.1111/j.1753-4887.2010.00358.x
- ↑ Blair, Robert (30 de abril de 2011). «Nutrition and Feeding of Organic Cattle». ISBN 978-1-84593-758-4
- ↑ Edward C. Smith (2011), The Vegetable Gardener's Container Bible: How to Grow a Bounty of Food in Pots, Tubs, and Other Containers, Storey Publishing, LLC, p. 201, ISBN 978-1-60342-698-5
- ↑ a b Frederico Moreira (1971), As plantas que curam: cuide da sua saúde através da natureza, Ryoki Inoue Produções, p. 118, ISBN 978-85-289-0029-3
- ↑ a b Edward Bach, A Terapia Floral, Ground, p. 253, ISBN 978-85-7187-026-0
- ↑ Bashar Saad; Omar Said (2011), Greco-Arab and Islamic Herbal Medicine: Traditional System, Ethics, Safety, Efficacy, and Regulatory Issues, John Wiley & Sons, p. 158, ISBN 978-1-118-00226-1