Oppskrift

En oppskrift er et sett instruksjoner som beskriver hvordan noe skal tilberedes eller lages. Uttrykket brukes mest i tilknytning til matlaging. En oppskriftsamling i bokform kalles en kokebok – også når det gjelder brød og kaker.

Oppskriften inneholder vanligvis:

• Navnet på det som skal frembringes.
• Forberedelsestiden er ofte nevnt.
• Ingredienser, samt mengde oppgitt enten i matlagingsmål eller i forhold til hverandre.
• Utstyr som trengs.
• Rekkefølge og blandingsmåte.
• Hvor mange porsjoner blir det?
• Steke-/koketid med temperaturer
• Noe om hvilken konsistens retteb skal ha når den er ferdig.
• Enkelte oppskrifter har også med variasjoner over temaet, samt hvilket tilbehør som er kjent som velsmakende.

I noen tilfeller inneholder oppskriften også noe om holdbarhet og om ev. frysing er mulig. Eldre oppskrifter var ofte mere sparsomme, og forutstte at brukeren hadde basiskunnskaper som er i ferd med å bli sjeldnere i dag.

Kokeboken på Wikibøker