Recept (gasztronómia)

Ez a szócikk nem tünteti fel a független forrásokat, amelyeket felhasználtak a készítése során. Emiatt nem tudjuk közvetlenül ellenőrizni, hogy a szócikkben szereplő állítások helytállóak-e. Segíts megbízható forrásokat találni az állításokhoz! Lásd még: A Wikipédia nem az első közlés helye.

A recept szót a gasztronómiában konkrét ételek, italok elkészítésének és gyakran tálalásának a részletes leírására/előírására használják. A recepteket egyedileg vagy gyűjteményekbe (szakácskönyvekbe) foglalva publikálják. Manapság népszerűek a televíziók "főzős műsorai" is.

Ez a szakasz egyelőre üres vagy erősen hiányos. Segíts te is a kibővítésében!

Egy recept a két kötelező és esetleg egy további részből áll:

1. a hozzávalók felsorolása és adagolása
2. az étel/ital elkészítésének menete az előkészítéstől a befejezésig
3. előírások vagy tanácsok az elkészített étel/ital tárolására, adagolására illetve tálalására.

Bár a recept a konkrét étel elkészítésének menetét jellemzően kijelentő mód többes szám első személyben álló igékkel írja le (pl. meghámozzuk, felszeleteljük stb.) - ugyanakkor ezek felszólító módként, tehát kötelező érvénnyel értendők.

A recept alapvetően előírás-jellege abban is megnyilvánul, hogy kifejezetten hangsúlyozzák, ha bizonyos műveletek elvégzése illetve alapanyag használata tetszőleges.

• Szakácskönyv