Mitmita

Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius. Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.

Mitmita (gezas: ሚጥሚጣ mīṭmīṭā) - prieskonių mišinys, labai plačiai naudojamas Etiopijos virtuvėje.

Dažniausiai mitmitą sudaro piri-piri pipirai, kardamonas, gvazdikėliai, cinamonas, kmynai, imbieras, vietinė prieskoninė žolė koseret (ኮሰርት Lippia adoensis) ir druska. Visi ingredientai pakepinami keramikinėje keptuvėje ir sumalami.

Mitmita yra raudonos spalvos ir dažniausiai yra naudojama marinuojant jautieną, kuri valgoma žalia (kitfo).

• Berbere
• Makaleša