[go: up one dir, main page]

Перейти до вмісту

Мітміта

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Мітміта
Інгредієнти мітміти, частково подрібнені в ступці, за допомогою товкачика
Типсуміш приправ
Походження Ефіопія
Необхідні компонентипірі-пірі, ефіопський кардамон, гвоздика, кухонна сіль

Мітміта (амх. ሚጥሚጣ) — порошкоподібна суміш приправ, яку використовують в Ефіопії.

Вона має помаранчево-червоний колір і містить мелений африканський перець чилі, ефіопський кардамон (корима), гвоздику та сіль[1]. Іноді до неї додають інші спеції, зокрема корицю, кмин та імбир.

Використання

[ред. | ред. код]

Суміш використовують для приправлення страви з сирої яловичини кітфо, а також можна посипати нею фул медамес (квасоля фава). Крім того, мітміту можна подавати як приправу і посипати нею інші страви або викладати ложкою на шматок инджери, щоб злегка вмочити в неї шматочки м'яса. Зазвичай її готують з гострого перцю, гострішого, ніж той, що використовується в бербере, іншій основній спеції ефіопської кухні.

Див. також

[ред. | ред. код]

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises