Cucina levantina

Questa voce o sezione sull'argomento Cucina non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.

---

Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.

Questa voce sull'argomento Cucina è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.

La cucina levantina è la cucina tradizionale dell'area geografica del Levante, coincidente con la Siria storica e che si estende oggi in Siria, Libano, Palestina, Giordania e Turchia meridionale. Parte della cucina mediterranea e araba, la cucina levantina è stata fortemente influenzata dalla cucina ottomana e presenta varie comunanze con la cucina turca, egiziana, greca, armena e balcanica e ha influenzato fortemente la cucina israeliana. La cucina levantina si caratterizza per l'uso esteso delle meze.

Tra le meze spiccano il tabbouleh, l'hummus e il baba ganush.

• Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures", in: Sami Zubaida e Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.

• Meze

• Wikiquote contiene citazioni sulla Cucina levantina
• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sulla Cucina levantina

Portale Asia

Portale Cucina