Sos kurkowy to coś więcej, niż posiłek. Uwielbiam grzyby i jak tylko zaczynają pojawiać się w lasach lub na targach, zamykam się w kuchni i rozkoszuję się ulubionym zajęciem - gotowaniem, a później jedzeniem. Ostatnio jak robiłam sos z kurek, postanowiłam trochę zaszaleć i dodałam przyprawę, którą zawsze dodaję do flaków. Dawno nie jadłam niczego tak pysznego, a wystarczyło pół łyżeczki. Chodzi oczywiście o gałkę muszkatołową. Jeśli chodzi o śmietanę, polecam trzydziestkę - moim zdaniem to najlepszy wybór.
Sos kurkowy - prosty i dobry przepis na dodatek do mięs i makaronów
Składniki:
- ok. 600-700 g kurek,
- 2 niewielkie cebule, ja używam zawsze szalotek,
- 2-3 ząbki czosnku,
- ok. 200-300 ml śmietanki 30 proc.
- masło,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
- opcjonalnie posiekana natka pietruszki.
Jak zrobić sos kurkowy? Sposób wykonania:
- Na samym początku należy dokładnie oczyścić kurki. Najlepiej zrobić to za pomocą miękkiej szczoteczki. Możesz także chwilę namoczyć je w wodzie z solą.
- Oczyszczone grzyby pokrój na mniejsze kawałki. Posiekaj także cebulę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła i zeszklij cebulę. Następnie dodaj pokrojone grzyby i na większej mocy palnika podsmaż je, aż odparuje z nich nadmiar wody.
- Do podsmażonych grzybów dodaj czosnek, lekko je osól i zalej śmietaną. Następnie zmniejsz moc palnika i przykryj patelnię pokrywką.
- Duś na niewielkim ogniu przez ok. 20 minut. Następnie dodaj pieprz i gałkę muszkatołową. Zdejmij pokrywkę i duś jeszcze przez 5 minut. Podawaj w swój ulubiony sposób.
Gałka muszkatołowa to idealna przyprawa do dań z grzybami. Idealnie je podkręca i wydobywa ukryte smaki. Nie ważne, czy robisz sos z kurek, zupę grzybową czy może dusisz podgrzybki lub pieczarki z cebulę, odrobina gałki muszkatołowej zawsze wzbogaci twoje danie.
