Choć zupa cebulowa oryginalnie pochodzi z Francji, to jest bardzo lubiana wśród Polaków. W końcu cebula znajduje się w większości naszych sosów, często również w zupach i licznych sałatkach. Zupa cebulowa jest niezwykle aromatyczna, a udekorowana podpieczoną grzanką zrobi wrażenie na każdym. Wypróbuj sama i się przekonaj. Więcej kulinarnych inspiracji znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl.
Składniki:
- 5 białych cebul,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżka cukru,
- 1 szklanka białego wina wytrawnego,
- 1,5 litra bulionu warzywnego,
- 1 łyżeczka tymianku,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej,
- kilka kromek ulubionego pieczywa (np. bagietki),
- kilka plastrów sera żółtego.
Sycąca zupa cebulowa. Proste danie na jesienny obiad
Cebulę obieramy kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy masło wraz z oliwą i szklimy cebulę ze szczyptą soli. Po chwili dodajemy również cukier i karmelizujemy miękkie warzywo. W ten sposób smażymy cebulę ok. 15-20 minut na małym ogniu. Gotowa cebula powinna być brązowa, jednak nie powinien być do odcień spalenizny. Do tak przygotowanej cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz szklankę białego wina.
Przez kolejne 20 minut czekamy, aż większość wina wyparuje. Gdy na patelni zostanie nam gęsta cebulowa masa, przekładamy ją do głębokiego garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy cebulę przez 10-15 minut. Na samym końcu zupę doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem do smaku. To jednak jeszcze nie koniec. Zupę przelewamy do niewielkich naczyń żaroodpornych i do każdej porcji wkładamy kromkę pieczywa (np. bagietki), kładziemy na jej wierzch plaster sera i zapiekamy w 180 stopniach przez około 10-15 minut, aż na powierzchni zupy utworzy się chrupiąca grzanka. W takiej wersji podają ją francuzi. Smacznego!
