Jak zrobić zupę grzybową, aby jej smak był wyjątkowy? Czy ma znaczenie, jakich grzybów do tego użyjemy? Niezależnie od tego, czy w naszej zupie grzybowej będą grzyby suszone, czy świeże, będzie ona równie smaczna i aromatyczna. Ważne jest jednak, abyśmy grzyby suszone namoczyli wcześniej w wodzie - najlepiej przez całą noc. Smak zupy z suszonych grzybów będzie nieco intensywniejszy, a ich konsystencja też może nieco różnić się od konsystencji świeżych grzybów.
Jak zrobić zupę grzybową? Przepis krok po kroku
Oto składniki i sposób przygotowania zupy ze świeżo zebranych grzybów. Zanim jednak zaczniemy gotowanie, musimy pamiętać, że niektóre grzyby wymagają poza umyciem i krojeniem dodatkowej obróbki.
Składniki na zupę grzybową:
- 0,5 kg grzybów świeżych
- 3 łyżki masła
- 1 litr bulionu
- przyprawy: sól, pieprz, koperek, majeranek
- 400 g ziemniaków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g śmietany 30%
- 2 marchewki
Sposób przygotowania:
- Siekamy drobno cebulę, a czosnek przeciskamy przez praskę.
- Myjemy grzyby, ziemniaki i marchewkę, a następnie kroimy je w kostkę.
- W dużym garnku umieszczamy masło i rozgrzewamy je. Wrzucamy do niego cebulę, czosnek i smażymy do momentu, aż cebula się zeszkli.
- Dodajemy grzyby, mieszamy co jakiś czas i podsmażamy przez około 20 minut.
- Następnie całość zalewamy bulionem, dodajemy marchew, ziemniaki i gotujemy wszystko pod przykryciem przez 15 minut.
- Sprawdzamy, czy warzywa oraz grzyby zrobiły się miękkie - jeśli tak dodajemy koperek i pozostałe przyprawy.
- Do śmietany dolewamy troszkę zupy i mieszamy, a następnie zabielamy nią zupę.
Przepis na zupę grzybową z makaronem. To danie uwielbiają zwłaszcza dzieci
Przepis na zupę grzybową z makaronem jest banalnie prosty, a sama zupa smakuje wybornie. To świetna propozycja np. na obiad dla dzieci, które lubią różnego rodzaju dania z dodatkiem makaronu. Poniżej lista potrzebnych produktów oraz sposób przygotowania zupy z grzybów.
Składniki:
- 4 łyżki oleju
- 2 cebule
- 4 litry wody
- 4 marchewki
- wysokoprocentowa śmietana do smaku
- 2 pietruszki
- 400 g makaronu pszennego lub bezglutenowego
- 1 mały seler
- 100-300 g grzybów suszonych
- przyprawy: pieprz, sól, ziele angielskie, liście laurowe
Przygotowanie:
- Grzyby zalewamy wrzątkiem i moczymy przez całą noc. Gotujemy je rano przez 30 minut, studzimy i kroimy w paseczki. Wodę z grzybów zostawiamy.
- Obieramy cebulę, kroimy ją w kostkę i smażymy w garnku o grubym dnie na oleju do uzyskania złotego koloru.
- Następnie obieramy włoszczyznę i ścieramy ją na tarce o grubych oczkach. Dodajemy ją do cebuli i smażymy przez kolejne 10 minut.
- Dolewamy do warzyw wody, dodajemy liść laurowy, sól, pieprz, ziele angielskie i wodę z ugotowanych grzybów-całość gotujemy około 30 minut.
- Dodajemy do zupy makaron i gotujemy przez około 7 minut.
- Zupę zabielamy śmietaną.
