Arancini to niepozorny włoski specjał, który łączy w sobie wiele smaków. To typowy street food, dlatego można go kupić w każdej włoskiej piekarni. We Włoszech jest tak samo znany jak u nas paszteciki, czy słone drożdżówki. By je wykonać, należy połączyć ryż z serem, przyprawami i passatą pomidorową. Aby ich smak po wysmażeniu był jeszcze ciekawszy, do przygotowanego ciasta wkłada się kawałek sera. Podczas smażenia rozpuszcza się, a po ugryzieniu apetycznie ciągnie. Warto wypróbować ten przepis na najbliższą rodzinną imprezę.
Przepis na arancini z mozzarellą
Składniki
- 300 g białego ryżu,
- 450 ml wody,
- 450 mleka,
- 150 g tartej mozzarelli,
- pół łyżeczki soli morskiej,
- łyżka świeżego oregano,
- łyżka szałwii,
- 150 ml passaty pomidorowej,
- opakowanie mozzarelli,
- olej do smażenia.
- Składniki na panierkę
- 2 jajka,
- 80 ml śmietanki 30%,
- 4 łyżki bułki tartej.
Składniki na sos pomidorowy do podania
- 200 ml passaty pomidorowej,
- garść zielonych oliwek,
- łyżeczka suszonego oregano,
- sól.
Sposób przygotowania
- Ryż umieść w rondelku, zalej wodą i mlekiem i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie odcedź i pozostaw do ostudzenia.
- Ugotowany ryż przełóż do większej miski i dodaj do niego startą mozzarellę. Przypraw solą, oregano i szałwią, wlej również passatę pomidorową. Dokładnie wymieszaj do całkowitego połączenia składników.
- Tak przygotowane ciasto podziel na kilka równych części, następnie każdą z nich rozpłaszcz na placek, a na środku ułóż kawałek mozzarelli. Dokładnie zlep i uformuj kulki.
- Do miski wbij jajko i wymieszaj je ze śmietanką. W takiej mieszance zamocz wszystkie kulki, po czym obtocz je w bułce tartej.
- Do garnka wlej olej i ustaw go na średnim ogniu. Gdy będzie odpowiednio ciepły wrzuć do niego przygotowane kawałki ciasta. Smaż przez kilka chwil do zarumienienia. Po wysmażeniu przełóż przekąskę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- W czasie smażenia przyrządź sos. Do rondelka wlej passatę, przypraw ją solą i oregano i zamieszaj. Oliwki drobno posiekaj i również umieść je w rondelku. Podawaj na ciepło. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl