Więcej przepisów na pyszne zupy znajdziesz na naszej stronie głównej Gazeta.pl
Nie znam nikogo, kto nie lubi zupy warzywnej. Delikatna w smaku i bogata w witaminy zupa to świetny pomysł na obiad o każdej porze roku. Przepis na zupę jarzynową jest naprawdę banalny, ale zdradzimy ci pewien trik - podsmażona na maśle marchewka i fasolka z cebulą to gwarancja niezwykłego smaku. Zapraszamy do przepisu na zupę pełną kolorów.
Zupa warzywna - przepis:
Składniki:
- 1 duża golonka z indyka lub 2 małe
- 4 skrzydełka z kurczaka
- 4 większe ziemniaki
- włoszczyzna - 2 większe marchewki, korzeń pietruszki, kawałek selera, por, cebula
- mały kalafior lub brokuł (mogą być gotowe, mrożone różyczki)
- dwie garście zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
- pęczek koperku
- dwie łyżki masła
- pół szklanki śmietanki 18 proc
- sól, pieprz, szczypta curry, liść laurowy, ziele angielskie
Zupa warzywna - sposób wykonania:
- Mięso opłucz pod zimną wodą. Włóż do garnka i zalej wodą. Wstaw na średni ogień i zagotuj. Zdejmij powstałe szumowiny i dodaj warzywa włoszczyznę (bez marchewki) i dopraw liściem laurowym i kilkoma kulkami ziela. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
- Marchewkę obierz i pokrój w talarki, cebulę posiekaj w dość drobną kostkę. Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła i wrzuć posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, wrzuć marchewkę i całość podsmażaj przez ok. 7-8 minut, aż marchewka zacznie się rumienić. Następnie dodaj mrożoną fasolkę i jeszcze chwilę podsmażaj. Zawartość patelni przełóż do garnka z wywarem.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę i dodaj do zupy. Kiedy ziemniaki będą już miękkie, dołóż mrożone różyczki kalafiora lub brokuła. Dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną curry. Gotuj całość na niewielkim ogniu przez 7 minut. Następnie dodaj zahartowaną śmietankę i posiekany koperek. Gotową zupę podawaj z kromką świeżego pieczywa.
Oto przepis na najprostszą zupę. Zrób ją dziś na obiad, twoja rodzina na pewno poprosi o dokładkę. Smacznego!
Wskazówka: Jeśli chcesz, by twoja zupa była mniej kaloryczna, zrezygnuj z zaprawiania jej śmietaną. Straci niewiele smaku, a będzie jeszcze zdrowsza.
