Karczochy są bardzo smaczne i można przygotować z nich ciekawe dania, ale nie należą do produktów obecnie bardzo popularnych w naszych kuchniach. Świeże karczochy da się kupić już w maju, ale przez cały rok w wielu większych sklepach można znaleźć je w postaci marynowanej. To duże ułatwienie - nie trzeba ich obierać ani gotować, co niektórym sprawia problem. Dziś mamy dla was przepis na bardzo prosty i przepyszny makaron z marynowanymi karczochami.
Makaron z marynowanymi karczochami - przepis
Składniki:
- słoik (około 300 g) marynowanych karczochów,
- 250 g nieugotowanego makaronu rigatoni (lub innego krótkiego),
- ok. 100 g parmezanu lub pecorino w kawałku,
- płatki chilli (liczba wedle uznania),
- sól do smaku.
Jak zrobić makaron z marynowanymi karczochami?
Makaron gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Ser ścieramy na tarce.
Karczochy wyjmujemy ze słoika. Połowę z nich przekładamy do misy blendera, dodajemy też 1/4 marynaty i blendujemy na gładką masę, doprawiamy solą do smaku. Pozostałe karczochy przekrawamy na połówki. Ugotowany makaron odcedzamy i mieszamy z sosem, przekładamy na talerze. Na wierzch wykładamy porcję karczochów, oprószamy płatkami chilli oraz tartym serem, ewentualnie solą do smaku.
