فوفو

معلومات عامة
المنشأ	غانا
بلد المطبخ	مطبخ أفريقيا
طريقة الطبخ	طبخ
النوع	عجينة خبز
المكونات الرئيسية	بالعادة بفرة، موز الجنة كوكويام

الفوفو هو طعام يشبه العجين موجود في مطبخ غرب إفريقيا. بالإضافة إلى غانا، ^[6] يوجد أيضًا في سيراليون وغينيا وليبيريا وساحل العاج وبنين وتوغو ونيجيريا والكاميرون وجمهورية الكونغو الديمقراطية وجمهورية إفريقيا الوسطى وجمهورية الكونغو وأنغولا. والجابون.^[7] غالبًا ما يتم صنعه بالطريقة التقليدية الغانية والإيفوارية والليبيرية والكوبية لخلط أجزاء متساوية من البفرة المسلوقة مع الموز الأخضر أو كوكويام، أو عن طريق خلط طحين البفرة / الموز أو دقيق الكاكاو بالماء وتقليبها على موقد. ثم يتم تعديل اللزوجة بناءً على التفضيل الشخصي وتناولها مع الحساء الذي يشبه المرق. بعض البلدان، ولا سيما نيجيريا، لديها نسخة من الفوفو مصنوعة من عجينة البفرة المخمرة (تسمى اكبو أو بالاحرف الاتينية akpu من قبل النيجيريين) والتي يتم تناولها مع اليخنات السميكة.^[8] قد تحل أنواع الدقيق الأخرى، مثل السميد أو دقيق الذرة أو الموز المهروس، محل دقيق البفرة. يُؤكل الفوفو تقليديًا بالأصابع، ويمكن غمس كرة صغيرة منه في الحساء أو الصلصة المصاحبة له.

المراجع

^ وصلة مرجع: https://search.library.wisc.edu/digital/AKNMNIU7UG2TFV8A.
^ وصلة مرجع: https://www.thespruceeats.com/yam-fufu-2138088.
^ وصلة مرجع: https://www.today.com/food/what-fufu-how-do-you-make-it-today-t206125.
^ وصلة مرجع: https://cookpad.com/ng/recipes/6663357-processing-of-akpufufu.
^ مذكور في: تسجيل مرئي على يوتيوب. مُعرِّف تسجيل مرئي على موقع "يوتيوب" (YouTube): ZEXcFtqxkXY.
^ "5 Popular Swallows Eaten By Ghanaians". Modern Ghana (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-05-15. Retrieved 2022-05-03.
^ Victoria, Akinola (24 Apr 2022). "5 Nigerian meals that have similar versions across African countries". Pulse Nigeria (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-07-06. Retrieved 2022-05-03.
^ Nweke، Felix I. "THE CASSAVA TRANSFORMATION IN AFRICA". United Nations. مؤرشف من الأصل في 2019-02-11. اطلع عليه بتاريخ 2014-06-10.

هذه بذرة مقالة عن مطبخ مالي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[8814ca8afde0468bf8f3252deb55cb345de69bb5-1] وصلة مرجع: https://search.library.wisc.edu/digital/AKNMNIU7UG2TFV8A.

[4b50353ce88fb3f60f7fc9938035a4a5b1e4a47a-2] وصلة مرجع: https://www.thespruceeats.com/yam-fufu-2138088.

[b4a1f213f3276b29b1347c4ef4818e7184ef5cc9-3] وصلة مرجع: https://www.today.com/food/what-fufu-how-do-you-make-it-today-t206125.

[2ec853b899f53c783133b4b052502a88f0c7f154-4] وصلة مرجع: https://cookpad.com/ng/recipes/6663357-processing-of-akpufufu.

[98288bf728086734ab1673fd55c18eb3137e8b28-5] مذكور في: تسجيل مرئي على يوتيوب. مُعرِّف تسجيل مرئي على موقع "يوتيوب" (YouTube): ZEXcFtqxkXY.

[6] "5 Popular Swallows Eaten By Ghanaians". Modern Ghana (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-05-15. Retrieved 2022-05-03.

[7] Victoria, Akinola (24 Apr 2022). "5 Nigerian meals that have similar versions across African countries". Pulse Nigeria (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-07-06. Retrieved 2022-05-03.

[Nweke-8] Nweke، Felix I. "THE CASSAVA TRANSFORMATION IN AFRICA". United Nations. مؤرشف من الأصل في 2019-02-11. اطلع عليه بتاريخ 2014-06-10.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]