Z czym jeść kanapki na kolację, żeby mieć niski cukier rano? Ważne są te dwie zasady

Najlepsze rodzaje żywności dla osób, które muszą pilnować poziomu cukru we krwi, to potrawy zawierające warzywa nieskrobiowe, chude białko i zdrowe tłuszcze. Wśród nich warto wymienić: warzywa liściaste, brokuły, paprykę i pomidory, produkty pełnoziarniste, takie jak nieprzetworzone płatki owsiane, brązowy ryż i pieczywo z mąki z pełnego przemiału, świeże owoce, takie jak melon, jabłka i banany, a także chude białko, takie jak ryby, grillowany kurczak i orzechy oraz nabiał o niskiej zawartości tłuszczu, np. jogurt lub mleko odtłuszczone. Za wahania cukru odpowiadają węglowodany. Należy jednak pamiętać, że spożywane wraz z pokarmami zawierającymi białko i błonnik nie podnoszą gwałtownie poziomu cukru we krwi lecz robią to w bardziej zrównoważonym tempie. Zatem kluczem jest różnorodność i łączenie produktów z różnych grup żywności.

Czytaj także:

Dieta cukrzycowa - jadłospis, przepisy. Czy można jeść ser żółty lub pleśniowy?

Kolacja a poranna hiperglikemia

Z czym jeść kanapki na kolację, jeżeli chcemy uniknąć porannej hiperglikemii? Ważne jest, aby pamiętać o dwóch zasadach:

• jeśli mamy cukrzycę, nie możemy pomijać wieczornego posiłku. Nie wolno nam iść spać bez kolacji.
• najlepsza pora na kolację to około 3 godziny przed snem. Nie można się objadać tuż przed snem. Późno wieczorem można ewentualnie zjeść niewielką, dobrze zbilansowaną przekąskę.

Na kanapki, koniecznie zrobione z chleba z pełnoziarnistej mąki, możemy śmiało położyć:

• kawałek kurczaka lub indyka
• pastę z fasoli, tofu lub jajka
• ser o niskiej zawartości tłuszczu (lepiej omijać sery żółte)
• masło orzechowe
• plastry wędzonego łososia
• pastę z awokado
• hummus, czyli pastę z ciecierzycy (cieciorki)

Jak piszą serwisy dla diabetyków, idealna kanapka powinna składać się z:

• błonnika, który znajdziemy w pełnoziarnistym pieczywie
• chudego białka, którego dostarczą nam jajka, ryby, fasola lub orzechy
• zdrowych tłuszczy, takich jak oliwa z oliwek, awokado, masło i nabiał od krów karmionych trawą, orzechy
• warzyw nieskrobiowych, takich jak papryka, pomidory, cebula, ciemnozielone warzywa liściaste

Czytaj także:

Z czym jeść kanapki na kolację, żeby mieć niski cukier rano?

Produkty, których lepiej jest unikać

Nie wybierajmy pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone i dosładzanych, zawierających tak zwane węglowodany proste, takich jak:

• słodkie napoje (nektary lub napoje gazowane, napoje izotoniczne, napoje energetyczne)
• słodkie oraz wysoko przetworzone produkty spożywcze, w tym ciasteczka lub inne słodycze
• proste węglowodany, w tym biały chleb, biały makaron, błyskawiczne płatki zbożowe
• smażone potrawy, takie jak pączki lub smażony kurczak czy schabowy, potrawy na bekonie
• potrawy typu fast food