Джеват Кара

Джеват Кара
Виноград (Vitis)
Виноград «Джеват Кара»
Колір шкіри ягоди	Aвтохтонна червона виноградна
Вид	Vitis vinifera - Proles orientalis sub-proles caspica Negr.; Vitis Vinifera Linné subsp. Sattiva (De Candolle) Hegi
Також називається	Dzhevat Kara, Cevat Kara, Djevat Kara, Dshevat Kara, Colonel Kara, Black Colonel, Чорний полковник, Polkovnik Kara, Jewat Kara, Jewath Kara
Походження	Крим, область Судак i Феодосія ( Україна)
Інститут плідника	Масандри «Морське», АТ «Сонячна Долина»
Стать квіток	двостатеві
Номер VIVC	3772

Джеват Кара — старий, високоврожайний автохтонний червоний виноград із південного Судацького району Кримського півострова, пізньостиглий, використовується для виробництва десертних вин та кріплені вина. За морфологічними характеристиками й біологічними властивостями Джеват Кара належить до еколого-географічної групи східних ліан. Виноградний сорт росте в долинах на гравійних і вапнякових сланцевих грунтах і на схилах виноградників на суглинисто-щебнистих грунтах.^[1]

Джеват Кара не має односортних посадок і зустрічається як запилювач у змішаній посадці для сортів Кефесія та Екім Кара, оскільки, на відміну від них, має двостатевий тип квітки. Сорт добре переносить підвищений вміст у ґрунті водорозчинних солей і стійкий до посухи. На початку 19 століття Джеват Кара прибув із Криму, з району села Кози сьогодні Сонячна Долина (село) (Koos,Кози,Qoz,Къoz), також поширилася на Дон, де через високу врожайність лоза отримала місцеву назву Буланий (VIVC 1806^[2]). Виноградна лоза поширена в Криму. Виноградна лоза морозостійка до -18 градусів Цельсія, обрізка в зимові місяці коротка.

Листя переважно великі та середні, округлі, 3- та 5-лопатеві, помірно розсічені. Волосся на нижній стороні листя досить густе і схоже на павутинку. Порожнина черешка закрита пластинками, що сильно перекривають один одного, і вузьким еліптичним просвітом (отвором), рідко майже без просвіту, із загостреним дном. Квітка двостатева. Гроно середнього розміру, конусоподібне, гіллясте, рідше циліндричне, середньої товщини, іноді щільне, масою 200-400 грам. Ягода середнього розміру, округла, темно-синя, з густим восковим нальотом. Шкіра товста, груба, пухнаста, неміцна і містить багато фарбувальних речовин. Маса ягоди 2-3 грами, м'якоть соковита, має простий, злегка солодкуватий смак. Сік безбарвний, цукристість 19-20 г/100 см³, кислотність 3,5-4,8 %/дм³.^[1]

Лози характеризуються інтенсивним розвитком, однорічні пагони досягають довжини понад 2 метрів. Термін дозрівання вина 140-160 днів. Урожайність висока і стабільна, в середньому 3,3-4 кілограми з лози. При повній стиглості ягід цукристість досягає 19-22 % при титрувальній кислотності 5,5-6,3 %. Джеват Кара сприйнятливий до борошнистої роси (оїдіум) і стійкий до виноградної молі. Виноградна лоза має середню стійкість до грибкових захворювань.

Джеват Кара в основному використовується в купажі (кюве) з сортами Екім Кара і Кефесія у кріплених винах, наприклад, у фірмових винах, таких як «Чорний Доктор» і «Чорний Полковник» із Сонячної Долини (і однойменному вині) або в продуктах з державного винного заводу «Массандра».

• Дзвінкі нотки шоколаду, прянощів і аромату сливи

Dzhevat Kara, Cevat Kara, Djevat Kara, Dshevat Kara, Colonel Kara, Black Colonel, Чорний полковник, Polkovnik Kara, Jewat Kara, Jewath Kara

• Тема дня - "Черный доктор" Подарцев Александр Сергеевич специалист по маркетингу ОАО "Солнечная Долина"
• Виноробство в Криму
• Виноробство в Україні
• Виноградарство в Україні
• Інститут виноградарства і виноробства «Магарач»
• Виноробство