Тенпура
 | |
| Регије или држава | Јапан |
|---|---|
| Температура сервирања | хладно |
| Главни састојци | морски плодови и поврће |
 Медији: Тенпура | |
Тенпура је јапанско јело које се обично припрема поховањем морских плодова и поврћа
Опште информације
[уреди | уреди извор]Јело је настало под утицајем техника кувања пржењем које су донели Португалци Кватри који су боравили у Нагасакију у 16. веку. Разни речници наводе два могућа корена речи овог јела. Могући корени су португалска реч „темперо”, што значи темпирати, врелином третирати.[1][2][3] Други могући корен је португалска реч „темпора”, која је сама везана за слично јело које су Португалци спремали за Велики пост.
Када су Португалци дошли у Јапан, Кватри нису јели говеђе ни свињско месо нити живину, највише због слабе доступности меса. Уместо тога, прешли су на пржено поврће и рибу. То је био први додир јапанске културе са прженом и похованом храном. Од тих времена повезују португалску реч темпора (коју су Јапанци изговарали тенпура) са таквом храном.[3][4]
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ 1988, 国語大辞典（新装版） (Kokugo Dai Jiten, izm.izd.) (japanski), Tōkyō: Shogakukan
- ^ 2006, 大辞林 (Daijirin), 3.izd. (japanski), Tōkyō: Sanseidō, →ISBN 4-385-13905-9
- ^ а б 1995, 大辞泉 (Daijisen) (japanski), Tōkyō: Shogakukan, →ISBN 4-09-501211-0
- ^ 1997, 新明解国語辞典 (Shin Meikai Kokugo Jiten), 5.izd. (japanski), Tōkyō: Sanseidō, →ISBN 4-385-13143-0
| Међународне | |
|---|---|
| Државне | |
| Остале | |
