Tempura
| Tempura | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
Il tempura (anche al femminile: "la tempura"; pronuncia italiana "tempùra"[1][2]; dal giapponese てんぷら o 天麩羅?, tenpura, pronuncia [tempɯɾa]) è un piatto della cucina giapponese a base di verdure e/o pesce impastellati separatamente e fritti.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Per tradizione si fa risalire il piatto al secolo XVI, con i primi contatti dei giapponesi con marinai portoghesi e missionari cristiani. All'inizio di ogni stagione, i cristiani si astenevano dal cibarsi di carne per tre giorni (mercoledì, venerdì e sabato), mangiavano solo verdure e pesce e si dedicavano alla preghiera. Questi quattro periodi erano chiamati in latino quatuor tempora. Da qui il nome tempura, ancora oggi utilizzato per questo piatto[2].
Secondo altre fonti l'origine del nome risale al portoghese tempêro, traducibile con "condimento", "spezia"[3].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Luciano Canepari, tempura, in Il DiPI: dizionario di pronuncia italiana, Bologna, Zanichelli, 1999, ISBN 88-08-09344-1.
- ^ a b Tempura, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 24 aprile 2015.
- ^ (EN) tempura noun - Definition, su OxfordLearnersDictionaries.com. URL consultato il 3 novembre 2022.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul tempura
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Tempura, su Rivamar.
- Ricetta Tempura giapponese, su GialloZafferano.
| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh85133803 · J9U (EN, HE) 987007529662205171 · NDL (EN, JA) 00572855 |
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