Pão de abelha

O pão de abelha é o pólen coletado e armazenado pelas abelhas do gênero Apis nos favos, através da regurgitação de mel ou outras secreções glandulares, os quais ajudam na preservação contra micro-organismos nocivos. Tal alimento possui nutrientes essenciais na dieta da abelha.^[1]

Características

O néctar, transformado em mel, é fonte de carboidratos e o pólen é a principal fonte proteica. Dessa maneira, há uma melhora na digestibilidade do pólen e no seu valor nutritivo ^[2].

A conversão de pólen para pão de abelha e suas alterações bioquímicas é o resultado de uma ação microbiana, principalmente do ácido láctico e da fermentação provocada por bactérias e leveduras, reduzindo o pH^[3] ^[4]. A origem da planta da qual foi coletado tal pólen influencia o valor nutricional do mesmo^[5] ^[6].

O pão de abelha contém mais açúcares redutores do que o pólen, comparando-se com uma mesma espécie de planta ^[7]. Este também é superior ao pólen coletado pelas abelhas quando comparado aos valores de proteína na hemolinfa dessas abelhas alimentadas com estes materiais ^[8].

Referências

↑ KELLER, I (2005). «Pollen nutrition and colony development in honey bees: part I.». Bee World
↑ HERBERT & SHIMANUKI (1978). «Chemical composition and nutritive value of bee collected and bee stored pollen.». Apidologie
↑ FOOTE, H. L. (1957). «Possible use of microorganisms in synthetic bee bread production». American Bee Journal
↑ HAYDAK, M.H. (1958). «Pollen - pollen substitutes - beebread.». American Bee Journal
↑ GREGORY, P. G. (2006). «Protein diets and their effects on workers weight, longevity, consumption and hemolymph protein levels of Apis mellifera.» (PDF). Proceedings of the American Bee Research Conference
↑ DE JONG,, D. (2009). «Pollen substitutes increase honey bee hemolymph protein levels as much as or more than does pollen.». Journal of Apicultural Research
↑ GILLIAM, M. (1979). «Microbiology of pollen and bee bread: the yeasts.». Apidologie
↑ CREMONEZ, T. M (1998). «Quantification of hemolymph proteins as a fast method for testing protein diets for honey bees (Hymenoptera: Apidae).». Journal of Economic Entomology

[1] KELLER, I (2005). «Pollen nutrition and colony development in honey bees: part I.». Bee World

[2] HERBERT & SHIMANUKI (1978). «Chemical composition and nutritive value of bee collected and bee stored pollen.». Apidologie

[3] FOOTE, H. L. (1957). «Possible use of microorganisms in synthetic bee bread production». American Bee Journal

[4] HAYDAK, M.H. (1958). «Pollen - pollen substitutes - beebread.». American Bee Journal

[5] GREGORY, P. G. (2006). «Protein diets and their effects on workers weight, longevity, consumption and hemolymph protein levels of Apis mellifera.» (PDF). Proceedings of the American Bee Research Conference

[6] DE JONG,, D. (2009). «Pollen substitutes increase honey bee hemolymph protein levels as much as or more than does pollen.». Journal of Apicultural Research

[7] GILLIAM, M. (1979). «Microbiology of pollen and bee bread: the yeasts.». Apidologie

[8] CREMONEZ, T. M (1998). «Quantification of hemolymph proteins as a fast method for testing protein diets for honey bees (Hymenoptera: Apidae).». Journal of Economic Entomology

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