Sommelier de cerveja
 austríaco Sepp Wejwar. |
Um sommelier de cerveja, também conhecido como cicerone,[1][2][3][4] é um profissional treinado, trabalhando na indústria da hospitalidade e bebidas alcoólicas, especializado no serviço e conhecimento de cerveja. O conhecimento necessário para a certificação inclui compreensão de estilos de cerveja, fabricação, ingredientes, história da bebida, copos, serviço mediante torneiras, degustação de cerveja e combinações com alimentação.[5] A profissão é relativamente nova e de demanda crescente.[6]
Campeonato Mundial de Sommelier de Cerveja
[editar | editar código-fonte]O Campeonato Mundial de Sommelier de Cerveja é organizado desde 2009 a cada dois anos, organizado pela Doemens Akademie.[7]
- 2009 em Sonthofen: Karl Schiffner (Aigen-Schlägl, Áustria)
- 2011 em Anif: Sebastian Priller (Augsburgo,[8] Alemanha)
- 2013 em Munique: Oliver Wesseloh (Hamburgo,[9] Alemanha)
- 2015 em São Paulo: Simonmattia Riva (Bérgamo,[10] Itália) seguido por Frank Lucas (Störtebeker Braumanufaktur) e Irina Zimmermann (ambos da Alemanha)[11]
- 2017 em Munique: Stephan Hilbrandt (Bonn,[12] Alemanha)
- 2019 em Rimini: Elisa Raus (Störtebeker Braumanufaktur, Alemanha) seguido por Patrick Thomi da Suíça e Michael Friedrich da Alemanha.[13]
Ver também
[editar | editar código-fonte]- História do consumo de bebidas alcoólicas
- Indústria de bebidas
- Mestre cervejeiro
- Publicidade de bebidas alcoólicas
- Reinheitsgebot ("Lei da Pureza da Cerveja")
- ↑ «What is a Cicerone?». Cicerone Certification Program. Consultado em 11 de outubro de 2020
- ↑ Mack, Zach. «Certified Beer Nerd: What It Takes to Be a Cicerone». Thrillist. Consultado em 14 de maio de 2020
- ↑ Perez, Narda (2 de março de 2020). «Granbury-based Revolver Brewing opens new 'experimental' brewery at Texas Live! in Arlington». Dallas News (em inglês). Consultado em 14 de maio de 2020
- ↑ «What To Call Your Local Beer Expert». www.merriam-webster.com (em inglês). Consultado em 14 de maio de 2020
- ↑ Stanley, John (17 de junho de 2010). «Cicerones tapped for beer-food pairing tips». The Arizona Republic. Consultado em 25 de abril de 2020
- ↑ LaVilla, Joseph (2009). The Wine, Beer, and Spirits Handbook: A Guide to Styles and Service. [S.l.]: John Wiley. p. 395. ISBN 978-0-470-13884-7
- ↑ 6º Campeonato Mundial de Beer Sommeliers acontece em setembro
- ↑ www.bier-entdecken.de, „Im Gespräch mit Sebastian Priller“, 30 de setembro de 2020, acessado em 11 de janeiro de 2021
- ↑ www.hamburg.de, „Oliver Wesseloh im Interview“, acessado em 11 de janeiro de 2021
- ↑ www.lahnsteiner-brauerei.de, „Ein persönliches Gespräch mit dem Weltmeister der Biersommeliers Simonmattia Riva“, 15 de fevereiro de 2020, acessado em 11 de janeiro de 2021
- ↑ www.nikos-weinwelten.de, 21 de julho de 2015, acessado em 11 de janeiro de 2021
- ↑ www.deutschlandfunknova.de, „Zu jedem Gericht das passende Bier“, 31 de dezembro de 2017, acessado em 11 de janeiro de 2021
- ↑ stage.doemens.de, „Weltmeisterschaft der Biersommeliers 2019“, acessado em 11 de janeiro de 2021
