Pouteria sapota
| Pouteria sapota | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| Nome binomial | |||||||||||||||||
| Pouteria sapota Pilz | |||||||||||||||||
Pouteria sapota (Mamey) é uma espécie de árvore nativa de Cuba e da América Central, tendo distribuição natural do sul de Cuba ao sul da Costa Rica, e ao México. Esta espécie foi introduzida noutras partes do globo e hoje em dia é cultivada como árvore de fruto, na América Central, nas Caraíbas, na Flórida e no Sudeste Asiático.
Descrição
[editar | editar código-fonte]A Pouteria sapota é uma árvore perene que pode atingir uma altura de 15 a 45 m.[1] A sua propagação faz-se principalmente por enxertia, o que garante que a nova planta mantenha as características, especialmente a qualidade da fruta. Desta forma, também se acelera consideravelmente o crescimento da árvore, conseguindo-se que frutifique dentro de três a cinco anos, contra os sete que as árvores plantadas a partir de sementes requerem.[2] Na Flórida, a fruta é colhida de maio a julho, com algumas cultivares disponíveis durante o ano inteiro.[3][4]
O fruto, tecnicamente uma baga,[5] varia de 10 a 25 cm de comprimento e 8 a 12 cm de largura, com uma polpa cuja cor pode variar do rosa ao laranja e vermelho. A pele castanha tem uma textura intermédia entre uma lixa suave e a pele dum pêssego.[6] A textura do fruto é cremosa e suave, e o sabor compara-se a uma mistura entre batata-doce, abóbora, mel, ameixa, pêssego, damasco, melão, cereja e amêndoa.[7][8][9] Uma Pouteria sapota está madura quando a polpa apresenta uma cor salmão vibrante sob a pele.[10] A polpa deve ser consistente, como a de um kiwi maduro.[11] As folhas são pontiagudas em ambas as extremidades, de 4 a 12 cm de comprimento, e crescem em cachos nas pontas dos ramos.[12]
-
Cacho de folhas na árvore
-
Um fruto no ramo
-
Polpa e caroço
-
No mercado de Tepoztlan
-
Tronco da árvore
-
Ramo com frutos em crescimento
Utilização
[editar | editar código-fonte]O fruto é consumido natural ou em batidos, smoothies, sorvete e barras de fruta. Pode ser usado na produção de marmelada e geleia.[13] O óleo prensado da semente é também usado em cosméticos.[14] [15]
Nutrição
[editar | editar código-fonte]O fruto é uma excelente fonte de vitamina B6 e vitamina C, e uma boa fonte de riboflavina, niacina, vitamina E, manganês, potássio e fibra dietética. Trabalhos de pesquisa levaram à identificação de vários novos carotenóides a partir de frutos maduros.[16]
- ↑ Morton, Julia 1987. Sapote. p. 398–402. In: Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL. at Center for New Crops & Plant Products, at Purdue University
- ↑ CULTIVATION OF MAMEY SAPOTE AND GREEN SAPOTE - The Rare Fruit Council of Australia
- ↑ Mamey Sapote - Florida Department of Agriculture and Consumer Services
- ↑ Mamey Sapote - Melissa's Produce
- ↑ Mamey Sapote - CooksInfo.com
- ↑ The Tropical Fruit Growers present - Mamey Sapote
- ↑ «Mamey Sapote Exotic Tropical Fruit - Cape Tribulation». Consultado em 6 de agosto de 2018. Arquivado do original em 13 de novembro de 2016
- ↑ Mamey – A Tropical Miami Fruit That Should Become Mainstream - Forbes
- ↑ Mamey Sapote - LocalHarvest
- ↑ Fruit of the Month: Mamey Sapote
- ↑ Holy Moly, It’s Mamey Sapote Marta Lane March 29, 2012 - MidWeek Kaua'i
- ↑ Introducing the mamey | Alain Dubernard | Restaurant Business
- ↑ «Sapote (mammy apple) seed and oil». Oil & Fat Industries. 8. doi:10.1007/BF02574575
- ↑ «Emerald Forest® Botanical Hair Care With Rainforest Sapayul Commits to More Natural Products With Introduction of Paraben Free Shampoos And Conditioners»
- ↑ «Organic Sapote Seed Oil (inci: Pouteria Sapota, Zapote, Mamey Sapote, Zapayul, Sapayul)». anitagrant.com's photostream
- ↑ «Sapotexanthin, an A-provitamin carotenoid from red mamey (Pouteria sapota).». J Nat Prod. 74. PMID 21214217. doi:10.1021/np1006982