Ossau-Iraty

	Wartość odżywcza
	(100 g)
szczegółowe informacje
	Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health

Ossau-Iraty
	ser
Rodzaj	Ser
Miejsce powstania	Francja; dolina Ossau, okolice lasu Iraty
Składniki
	mleko, sól, fermenty, podpuszczka, alergen: mleko, laktoza.
	Uwagi
	produkt niepasteryzowany; czas dojrzewania od 80 do 120 dni (w zależności od wielkości);

Ossau-Iraty – podpuszczkowy, dojrzewający, półtwardy ser francuski produkowany z niepasteryzowanego mleka owczego. Posiada żółto-pomarańczową skórkę i biały lub kremowy środek. Czasem wewnątrz mogą występować niewielkie dziurki^[2] . Smak sera jest lekko pikantny, a zapach orzechowo-ziołowy. ^[3]Wytwarzany jest w rejonie Francji zamieszkałym przez Basków – dolinie Ossau i w okolicach lasu Iraty (stąd nazwa). Od 1980 roku posiada certyfikat Appellation d’origine contrôlée (AOC).

Przypisy

↑ Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.).
↑ Institut national de l'origine et de la qualité. [dostęp 2015-11-30]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-06-30)].
↑ Ossau Iraty Fermier [online], lerond.pl [dostęp 2024-04-24] (ang.).

[IOM-infobox-1] Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.).

[2] Institut national de l'origine et de la qualité. [dostęp 2015-11-30]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-06-30)].

[3] Ossau Iraty Fermier [online], lerond.pl [dostęp 2024-04-24] (ang.).

[1]

[2]

[3]