Puffa ris

Puffa ris er ein puffa korntype laga av puffa riskorn.

Ein vanleg metode for å puffa ris er å varma han opp under trykk saman med damp, og deretter la risen tørka, men det finst mange ulike teknikkar. Nokre gjev sprø puffa riskorn, andre gjev seigare korn.^[1] Puffa ris er kjend frå Sør-Asia, og blir ofte brukt til frukostblandingar og søtsaker. Han er vanleg i ulike rettar og gatemat i India, Bangladesh og Nepal, i tillegg til i Korea.

At puffa ris er populært i den vestlege verda blir vanlegvis tilskrive den amerikanske botanikaren Alexander P. Anderson, som fann opp ein puffemetode då han skulle finna mengda væske i stive. Han introduserte den første rispuffemaskinen i 1904 på verdsutstillinga i Saint Louis.^[2]

Puffa ris blir mellom anna brukt i riskaker, rissjokolade og frukostblandingar.

• 
  Matretten Bhelpuri.
• 
  Krydra puffa ris.
• 
  Sjokolade med puffa ris og peanøtt.