ಸೆಲರಿ

Celery
Scientific classification
ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ:	Plantae
(ಶ್ರೇಣಿಯಿಲ್ಲದ್ದು):	Angiosperms
(ಶ್ರೇಣಿಯಿಲ್ಲದ್ದು):	Eudicots
(ಶ್ರೇಣಿಯಿಲ್ಲದ್ದು):	Asterids
ಗಣ:	Apiales
ಕುಟುಂಬ:	Apiaceae
ಕುಲ:	Apium
ಪ್ರಜಾತಿ:	A. graveolens
Binomial name
Apium graveolens L.
Synonyms[೧]
Apium graveolens subsp. dulce (Mill.) Schübl. & G. Martens

ಸೆಲರಿ (ಏಪಿಯಮ್ ಗ್ರ್ಯಾವಿಯೋಲೆನ್ಸ್), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ, ಏಪಿಯೇಸಿಯಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಬೆಳೆಸಲಾಗುವ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನೆಲೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅದರ ಕಾಮುಗಳನ್ನು, ಅಥವಾ ಅದರ ಬೀಜದಳಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯ ಬೀಜವನ್ನು ಒಂದು ಸಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಗುಡ್ಡ ಸೋಂಪು, ಆಜ್ಮೋದವನ್ನೇ ಆಂಗ್ಲದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೊಂದು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಳಕೆ ಮಾಡಿ ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಭರಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕುವ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕೂಡ ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅಜೀರ್ಣದಂಥ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಇದು ರಾಮಬಾಣವಾಗಿದೆ. ಹೊಳೆಯುವ ತ್ವಚೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಈ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದಾಗಿದೆ

ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಜೊತೆಗೆ ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತುಂಬಾನೇ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನಾಂಶದಿಂದ (95%) ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೈಡ್ರೆಟ್ ಆಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸೇರಿದಂತೆ ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಜಲಸಂಚಯನವು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಸೆಲರಿ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಡಿಯಂ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.^[೨]

ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಂತಹ ಉರಿಯೂತದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.^[೩]

ಸೆಲರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡು ಬರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.^[೪]

1. ↑ "Taxon: Apium graveolens". U.S. National Plant Germplasm System. Germplasm Resources Information Network (GRIN), Agricultural Research Service (ARS), US Department of Agriculture (USDA). Retrieved March 31, 2016.
2. ↑ Kannada, TV9 (24 March 2022). "Health Tips: ಸೆಲರಿ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಇದೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಇದರ ಆರೋಗ್ಯಯುತ ಗುಣಗಳ ಮಾಹಿತಿ". TV9 Kannada. Retrieved 30 August 2024.{{cite news}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link)
3. ↑ "ಉತ್ತಮ ತ್ವಚೆ ಹಾಗೂ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದ ಪಾನೀಯ; ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡೋ ತರಹೇವಾರಿ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ". Kannada Hindustan Times. Retrieved 30 August 2024.
4. ↑ "Celery Juice: ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಸಿಗುತ್ತೆ ನೂರಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು". News18 ಕನ್ನಡ. 18 August 2024. Retrieved 30 August 2024.