Thukpa

Thukpa

Jinis	Soup
Tlatah utawa praja	Tibet and Nepal
Olah-olahan nasional gegayutan	Nepal
Buku masakan: Thukpa  Médhia: Thukpa

Thukpa ( Tibetan : ཐུག་ པ ; IPA : /tʰu(k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/ ) ya iku sawijining sop mi tibetan, sing asalé ing sisih wétan Tibet . Amdo thukpa (utamané thenthuk ) minangka jinis sing misuwur ing antarané masarakat Tibet lan wong Himalayan ing Nepal . Panganan kasebut uga dikonsumsi ing wilayah Sikkim, Darjeeling, Kalimpong lan Arunachal Pradesh ing India . Suguhan iki uga misuwur ing wilayah Ladakh lan tlatah Himachal Pradesh . Thukpa uga dipangan ing Bhutan, yaiku jinis bubur. [https://web.archive.org/web/20190722173844/http://www.drukgirl.com/thukpa-the-himalayan-porridge-recipe Archived 2019-07-22 at the Wayback Machine. [2]] Ana macem-macem jinis thukpa ing tradhisi Tibet, kalebu:

• Thenthuk ( Tibetan: འཐེན་ཐུག་; Wylie: 'then thug
• Gyathuk ( Tibetan: རྒྱ་ཐུག་; Wylie: rgya thug): Mie Cina
• Nepali ( Nepali)
• Pathug ( Tibetan: བག་ཐུག་; Wylie: bag thug): Mie sing dicenthang nganggo tangan (kaya gnocchi )
• Drethug ( Tibetan: འབྲས་ཐུག་; Wylie: 'bras thug)

Thukpa wis diterangaké minangka "tembung Tibet umum kanggo sup utawa godhog sing digabungaké karo mi." ^[1]

Thukpa versi Nepal akéh kena pengaruh saka rasa Nepal lan mulané ngemot lombok bubuk, masala (biasané garam masala ), sing nggawé anget lan pedhes karo rasa kari Nepali sing dominan.

1. ↑ Boi, L.G.; Ltd, M.C.I.P. (2014). Asian Noodles. EBL-Schweitzer. Marshall Cavendish. kc. 163. ISBN 978-981-4634-98-4.