Bananacue
| Bananacue | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Banana Cue, Bananaque, Banana-que, Banana Q, Banana Kyu |
| Luogo d'origine |  Filippine
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Il bananacue, chiamato anche banana cue, bananaque, banana-que, banana Q o banana kyu, è un popolare cibo di strada filippino, a base di banane della cultivar saba[1] fritte e ricoperte da uno strato di caramello di zucchero di canna.[2][3][4]
Nome
[modifica | modifica wikitesto]Il nome è un portmanteau di banana e barbecue.[1][2][3][5]
Preparazione
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Le banane, preferibilmente della varietà saba, vengono sbucciate e fritte ad alta temperatura per alcuni minuti, finché prendono colore. A quel punto viene aggiunto lo zucchero di canna che caramellizza e crea uno strato sulle banane. Le banane ricoperte vengono scolate eliminando l'olio in eccesso; di norma sono servite infilzate a su bastoncini di bambù.[1][3][4]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c Bananaque (Banana-Q), su www.filipino-food-recipes.com. URL consultato il 14 dicembre 2021.
- ^ a b (EN) What Is a Banana Cue? (with pictures), su www.wise-geek.com. URL consultato il 14 dicembre 2021.
- ^ a b c (EN) Banana Cue (Filipino Fried Caramelized Bananas), su Sweet Simple Vegan, 31 marzo 2021. URL consultato il 14 dicembre 2021.
- ^ a b (EN) Bananacue Recipe, su Panlasang Pinoy. URL consultato il 14 dicembre 2021.
- ^ (EN) Banana-que, su overseaspinoycooking.net. URL consultato il 14 dicembre 2021.
Altri progetti
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