Աղցան
| Աղցան | |
|---|---|
 Բանջարեղէնով աղցան | |
| Ենթատեսակ | Կերակրատեսակ |
| Առաջացման երկիր |
 Ֆրանսա |
Աղցան (իտալ.՝ salato, salata, կը նշանակէ «աղային» պաղ ուտեստ), ժամանակակից խոհանոցը ունի նաեւ կարգ մը տաք աղցաններ։ Աղցանը կը պատրաստուի տարբեր տեսակի բանջարեղէններէ, պտուղներէ, իսկ որպէս համեմներ կարելի է օգտագործել՝ աղ, պղպեղ, ձէթ, կիտրոնի հիւթ, կամ համեմունքային քացախ, ինչպէս նաեւ մայոնէզ, թթուասեր եւ կամ իւրայատուկ աղցանային համեմունքներ։[1][2]
Երբեմն տապկուած մսով կը հրամցուի, իսկ յաճախ ալ նախաուտեստի ձեւով։ Աղցանները հիմնականօրէն կը պատրաստուին նախքան հիւրասիրելը։[3]
Պատկերասրահ
[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]-
Սառ միսով աղցան
-
Պուրմական ոճի թեթեւ աղցան
-
Աղցան հաւու միսով եւ եփած ձուով
-
Թիւնոս Աղցան
-
Միրգերով աղցան
Ծանօթագրութիւններ
[Խմբագրել | Խմբագրել աղբիւրը]- ↑ Olver Lynne։ «The Food Timeline: history notes--salad»։ The Food Timeline
- ↑ «A Discourse of Sallets-Free Ebook»
- ↑ «The History of Salad»։ ChefTalk.com։ 17 February 2010։ արխիւացուած է բնօրինակէն-էն՝ 5 June 2009-ին։ արտագրուած է՝ 20 October 2009
| ||||||
