Gravlax z łososia
Gravlax z łososia
Czas przygotowania
do godziny
Poziom trudności
średni
- Można zamrażać? Nie
Składniki (6porcji)
-
Łosoś surowy (filet) - 800 g (najlepiej ze skórką)Wódka - 50 mlSól - 5 łyżekCukier - 3 łyżkiKoperek - pęczekKoper włoski (fenkuł) - 1 małyŚmietana 12 proc. - 4 łyżki (ma być kwaśna)Estragon - ma być świeżyRzeżucha - odrobinaChrzan - 1 łyżka startego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Z oczyszczonych filetów usuwamy ości. Rybę skrapiamy wódką i kolejno nakładamy grube warstwy soli, cukru oraz posiekanego koperku. Łososia szczelnie owijamy folią i wkładamy do lodówki na co najmniej dobę. Koper włoski przekrajamy wzdłuż i tniemy mandoliną w bardzo cienkie płaty. Skrojone warzywo przekładamy do pojemnika z lodem. Filet wyjmujemy z lodówki, oczyszczamy z przypraw i kroimy w bardzo cienkie płatki. Całość podajemy z kwaśną śmietaną, posiekanym świeżym estragonem, rzeżuchą, koprem włoskim oraz łyżką świeżo startego chrzanu.
-
Moda
-
Wiadomości
-
Polecamy
-
Plotki
-
Kalkulatory