Roladki z szynki to idealna przekąska na każdą okazję i w moim rodzinnym domu znika jako pierwsza, dlatego muszę mieć w lodówce zapas polędwicy sopockiej, szybki konserwowej lub polędwicy łososiowej, bo moim zdaniem te właśnie wędliny sprawdzają się najlepiej. Ale dobra wędlina to jedynie początek - najważniejszy jest farsz. Przyda się chrzan, twaróg, trochę ogórków i prażony słonecznik. Jak ktoś lubi, może dodaj pokrojone jajka na twardo i ząbek czosnku. Już mi ślinka cieknie.
Roladki z szynki na Wielkanoc - przepis na najlepszą przystawkę
Składniki:
- 12 cienkich, foremnych plastrów szynki
- 4 łyżki półtłustego lub chudego twarogu,
- 2 łyżki tartego chrzanu,
- 3-4 średnie ogórki kiszone,
- 2 niewielkie ząbki czosnku,
- 3 łyżki prażonego słonecznika,
- sól, pieprz do smaku,
- opcjonalnie posiekany koperek.
Roladki z farszem serowo-chrzanowym - sposób wykonania:
- Na samym początku wybierz dobrej jakości wędlinę. Wcześniej wspominałam, którą polecam, jednak najlepiej wybrać wędlinę w całości i za pomocą krajalnicy pokroić ją na cienkie plastry lub poprosić w sklepie mięsnym o posiekanie wędliny z jednego kawałka. Nieco gorszym wyborem jest gotowa krojona wędlina, jednak nie jest to zły wybór - warto czytać składy.
- Kiedy masz już dobrej jakości szynkę, połowa sukcesu za tobą. Zajmij się farszem. Zadbaj o twaróg, najlepiej w kostce i zmiel go w maszynce razem z chrzanem na gładki krem. Następnie zetrzyj ogórki na tarce o grubych oczkach i odsącz nadmiar soku za pomocą ręcznika papierowego.
- Do miski z nadzieniem dodaj ogórki, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz słonecznik chwilę sprażony na suchej patelni. Uważaj jednak, żeby go nie spalić - mieszaj cały czas, aż zacznie się świecić.
- Dodaj sól i pieprz do smaku i opcjonalnie koperek. Dokładnie wymieszaj i nafaszeruj plastry szynki. Zwiń szczelnie i włączeniem do dołu ułóż na półmisku. Dla dodatkowego efektu możesz zalać całość warzywną lub drobiową galaretą.
Takie roladki znikają naprawdę szybko i każdemu smakują. Czasami zamiast ogórków dodaję starte pieczarki podsmażone na maśle lub posiekane marynowane podgrzybki. Opcji na faszerowane roladki z szynki jest wiele i na pewno jeszcze kilka razy podsuniemy wam pyszne inspiracje na najlepsze i proste przekąski.
