Makaron a odchudzanie
Krąży po internecie sporo mitów o tym, jakie to zło jeść makaron na diecie. Osoby decydujące się na utratę masy ciała zwykle radykalnie zmieniają swoje nawyki odrzucając wszystkie węglowodany, w tym: chleb, makaron, kasze, ryż. Twierdzą, że to działa. A ja jak mantrę będę powtarzać, że odchudza deficyt kaloryczny. Jaką metodę wprowadzenia deficytu zastosujesz i jakie z tego będą płynąć konsekwencje, to już inna bajka.
Jeśli chcesz jeść zdrowo, dieta ma być stylem życia, a nie tylko elementem osiągnięcia celu, to makaron możesz na redukcji jeść. Makaron nie tuczy pod warunkiem, że zachowasz w codziennym odżywianiu deficyt kaloryczny (jeśli się odchudzasz) lub będziesz jeść go w ilościach nie przekraczających Twoje zapotrzebowanie energetyczne.
Makaron jak liczyć kalorie
Przede wszystkim zważ makaron przed ugotowaniem (na sucho). Jeśli masz zjeść 100 g makaronu, tak masz przepisane na diecie, to chodzi o makaron suchy. W trakcie gotowania makaron chłonie wodę, więc jego masa będzie inna. Gotowanie nie powoduje znacznych zmian kaloryczności produktu. Zatem przyjmuje się, że kaloryczność suchego makaronu jest taka sama jak makaronu ugotowanego mimo, że zmieniła się jego objętość. 100 g zwykłego makaronu, to około 340-360 kcal. Jeśli do gotowania włożyłaś 100 g makaronu, to włożyłaś tam np. 340 kcal i po ugotowaniu mimo, że wyjmiesz inną gramaturę makaronu, to to jest nadal 340 kcal. Jeśli gotujesz dla kilku osób, to nieco trudniej jest odmierzyć dla siebie właściwą porcję makaronu już po ugotowaniu, bo masa gotowego do spożycia produktu będzie inna, niż suchego produktu.
Makaron a insulinooporność
Zależnie od wielkości porcji ugotowany makaron może mieć dość wysoki ładunek glikemiczny (ŁG). Ta informacja może być ważna dla osób z cukrzycą czy insulinoopornością (IO), które kierują się ładunkiem podczas doboru potraw. Ale uwaga! To, że masz IO nie oznacza, że nie możesz jeść makaronu. Wręcz przeciwnie, możesz pod pewnymi warunkami! Po pierwsze użyj mniejszej ilości makaronu, np. 50 g. Dodaj do niego produkty z niskim ładunkiem, np. mięso, warzywa. To wpłynie na obniżenie ŁG całej potrawy. Jeśli lubisz makaron, to jedz go z IO, ale nie codziennie zachowując powyższe zalecenia.
Makaron pełnoziarnisty, orzo, sojowy, ryżowy czy konjac
Makaron makaronowi nie jest równy. Dzisiaj produkuje się go z różnych mąk dlatego każdy z nich będzie miał inną wartość odżywczą. Możesz wrzucić w komentarzu do tego tekstu zdjęcie wartości odżywczej makaronu, który stosujesz, jeśli są różnice. To pomoże innym czytelnikom podczas zakupów zdecydować jaki makaron wybrać.
Poniżej 2 proste przepisy na zdrowe dania z makaronem:
Prosty sos pomidorowy:
2 pomidory
1 cebula
1 czosnek
1 łyżeczka oliwy z oliwek
zioła, np. prowansalskie, bazylia
pieprz, sól
Przygotowanie:
1. Pomidory sparz, zdejmij skórę, pokrój.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Cebulę posiekaj i razem z czosnkiem podduś na oliwie.
4. Dodaj pomidory, duś do otrzymania sosu.
5. Do tego ugotuj ulubiony makaron.
Brokuły, pomidor i mozzarella do makaronu:
150 g brokułów
1 pomidor
1/3 kulki mozzarelli
1/2 papryki
2 łyżeczki oliwa z oliwek
natka pietruszki
Przygotowanie:
1. Paprykę pokrój w kostkę i wrzuć na rozgrzany olej
2. Brokuły ugotuj w wodzie lub na parze
3. Pomidora sparz, obierz, pokrój i dodaj do papryki
4. Makaron ugotuj al dente i dodaj razem z brokułami do pomidorów i papryki
5. Przypraw bazylią i posiekaną natką pietruszki
6. Podgrzewaj jeszcze przez chwilę
7. Na koniec dodaj kawałki mozzarelli
8. Do tego ugotuj ulubiony makaron.
Jeśli nie masz pomysłu na makaron w swoim codziennym odżywianiu, a powyższe przepisy Ci zasmakowały, więcej znajdziesz na diety.gazeta.pl.
Nie dosyć że będziesz jeść makaron, to jeszcze schudniesz
Przepisy rekomenduje we współpracy z marką Vitalia.pl dietetyk Karolina Łąkowska
