Coleslaw to jedna z najsłynniejszych surówek, której podstawowym składnikiem jest szatkowana biała kapusta. Do środka najczęściej trafia także starta na tarce marchew i jabłko, ale niezbędny jest również sos z majonezu, musztardy, a czasem także i octu. Składniki, dodatki, a nawet sposób serwowania zależą od preferencji, a surówkę podaje się nie tylko do obiadu, lecz także do burgerów albo wrapów. Co, gdyby zrobić ją nie z białej kapusty, a kiszonej?
Nietypowe danie z kapusty kiszonej. Dodaj, a nie będzie rewolucji w jelitach
Przepis na "polski coleslaw", czyli danie inspirowane słynnym daniem z kapusty, pokazał na swoim profilu na TikToku Dawid Jedynak. Kiszosław jest pełen witamin i cennych składników, w tym probiotyków, w które bogata jest kiszona kapusta. Jest kwaśna, z lekką nutą słodyczy, a przy tym prostym i mało kalorycznym sosem. Zamiast majonezu trafia tam bowiem śmietana. Jak go zrobić?
PORADA! Kapusta może wywoływać wzdęcia i nieprzyjemne rewolucje. By tego uniknąć, możesz dodać do niej kminek, także zmielony. Pobudza trawienie, pozwala pozbyć się uczucia ciężkości i poprawia pracę jelit. Jeśli nie przepadasz za jego smakiem, możesz dorzucić także majeranek, anyż, oregano, liście laurowe, imbir albo cząber.
Kiszosław, czyli polski coleslaw. Prosta i pyszna surówka
Kapusta kiszona to zdecydowanie jedno z wielu polskich dań narodowych, ale w takim wydaniu prawdopodobnie jeszcze jej nie widziano. Kiszosław pasuje do dań mięsnych, np. schabu albo mielonych, a także ryb, a nawet do burgerów. Robi się go łatwo i szybko, choć dobrze, by przed podaniem surówka "przegryzła" się w lodówce. Do przyrządzenia będziesz potrzebować:
- 1 kg kiszonej kapusty,
- 2 średnie marchewki,
- połowę dużej cebuli lub 1 małą cebulę,
- pęczek natki pietruszki,
- 3 łyżki kwaśnej śmietany,
- 1 łyżkę ostrej musztardy,
- 1 łyżkę cukru, najlepiej pudru,
- sól i pieprz - do smaku.
Kiszoną kapustę porządnie odciśnij z soku i posiekaj ostrym nożem. Wrzuć do miski. Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Obraną cebulę zetrzyj na tarce o bardzo drobnych oczkach albo posiekaj w drobną kostkę. Uważaj, by tarka była ostra, inaczej cebula może okazać się gorzka. Dodaj kwaśną śmietanę, musztardę, cukier, pieprz i sól, ale uważaj, by z nią nie przesadzić. Jeśli kapusta jest słona, pomiń ją. Pietruszkę posiekaj i wrzuć do kapusty. Wymieszaj i odłóż na godzinę do lodówki.
