Szukanie pomysłu na obiad to wcale nie taka prosta sprawa, coś o tym wiem. Wbrew pozorom bogactwo przepisów, które są dostępne na blogach i w mediach społecznościowych wcale nie ułatwia zadania. Często nie możemy się bowiem zdecydować, co wybrać, bo albo nic nas do końca nie przekonuje, albo podoba nam się kilka dań.
Mam jednak nadzieję, że przepis na te kotlety z kapusty przynajmniej część osób zainteresuje na tyle, że zechcą go przetestować. Trafiłam na niego, gdy szukałam czegoś do zrobienia na obiad. Nie miałam ochoty na mięso, więc zaczęłam przeczesywać przepisy wegetariańskie i zatrzymałam się właśnie przy tych kotletach. Wystarczy bowiem wymieszać kilka składników, usmażyć i obiad gotowy. Przyprawy można zmieniać według własnych upodobań, ja np. użyłam oregano i kminu, których nie było w oryginalnym przepisie, i dodałam więcej czosnku.
Przepis na kotlety z kapusty. Są lepsze niż te z mięsa
Składniki:
- pół główki białej kapusty,
- 2 jajka,
- średnia cebula,
- 5 łyżek mąki pszennej,
- 2 ząbki czosnku (mogą być 3, jeśli są małe),
- pęczek koperku,
- pęczek pietruszki,
- pół łyżeczki oregano,
- pół łyżeczki kminu rzymskiego,
- sól i pieprz do smaku,
- olej roślinny do smażenia.
Kotlety z kapusty - sposób przygotowania:
Kapustę obdzieramy z wierzchni, nieładnych liści i ścieramy na grubych oczkach tarki. Przekładamy do miski, wsypujemy trochę soli i pozostawiamy na kilkanaście minut, by puściła nadmiar wody. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Aby nadać jej więcej aromatu, warto podsmażyć ją na patelni przed dodaniem do kapusty.
Po upływie kilkunastu minut odsączamy kapustę. Dodajemy do niej podsmażoną i ostudzoną cebulę. Pęczek koperku i pietruszki siekamy, dorzucamy do warzyw. Wbijamy jajka. Czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy przyprawy: świeżo mielony pieprz, suszone oregano, kmin i sól. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, a potem dosypujemy mąkę. Znów mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej. Z masy formujemy w zwilżonych dłoniach nieduże, owalne kotleciki. Lekko je spłaszczamy i smażymy na patelni z obu stron, aż ładnie się zarumienią. Po usmażeniu warto odsączyć je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Kotlety z kapusty podajemy z sosem czosnkowym, pomidorowym lub pieczarkowym. Jako dodatek dobrze pasują do nich pieczone ziemniaki. Nie zapomnij też o lekkiej surówce z ogórków, pomidorów i sałaty.
