Niby chlebek, a jednak ciasto. Chlebek bananowy to taki deser, który ma niezliczoną ilość zalet i powodów, dla których warto go zrobić. Po pierwsze - jest bardzo, ale to bardzo łatwy w wykonaniu, wystarczy w zasadzie wymieszać składniki. Po drugie, robi się go błyskawicznie i piecze także bardzo szybko. Po trzecie, pozwala wykorzystać banany, które za chwilę mogą osiągnąć "wiek starczy" i już nie będą nadawać się do zjedzenia. Jeśli więc masz na blacie banany, które zaczynają wołać o pomstę do nieba, weź je, mąkę, jajka i kilka drobiazgów i nastaw piekarnik.
Chlebek bananowy - idealne ciasto na pierwszy tydzień szkoły i nie tylko
Składniki:
- 4 banany, najlepiej mocno dojrzałe,
- 2,5 szklanki mąki pszennej, najlepiej typ 500 lub 650,
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 pełna łyżeczka sody,
- kostka masła, ok. 200 g,
- 4 większe jajka,
- 1 niepełna szklanka cukru,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- ok. 3/4 tabliczki białej czekolady,
- garść migdałów
- łyżeczka cynamonu.
Chlebek bananowy - sposób wykonania:
- Przygotuj miskę i wbij do niej jajka. Zacznij miksować, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Kiedy uzyskasz gładki kogel-mogel, dodaj rozgniecione widelcem banany.
- Do masy cienką strużką wlewaj masło roztopione w rondelku. Miksuj przez 2 minuty, aż składniki się połączą.
- Do kolejnej miski przesiej mąkę, dodaj sodę i proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj. Następnie partiami dodawaj suche składniki do masy bananowej, mieszając szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach.
- Kiedy składniki się połączą i masa będzie nieco gęsta, dodaj migdały skruszone w blenderze i drobno posiekaną białą czekoladę i cynamon, jeśli używasz, możesz dodać także trochę kandyzowanych owoców lub suszonej żurawiny.
- Masę przelej do dwóch niewielkich keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez ok. 50-60 minut.
