Jeśli zastanawiasz się, jakie ciasto będzie pasować do letniej aury, to ten przepis wpasowuje się w to idealnie. Zrobisz go błyskawicznie, bo nie potrzebuje pieczenia, a dodatkowo łączy w sobie najlepsze smaki. Do jego zrobienia potrzebujesz wiśni, bo to one nadają tego wyjątkowego smaku. Jeśli masz taką możliwość, możesz użyć ich świeżej wersji, lub tych zamkniętych w słoikach i zalanych zalewą.
Słodkie owoce ułożone są na herbatnikowym spodzie, a później zalane masą serową. Już po kilku godzinach, gdy masa stężeje, można podzielić ciasto na kawałki i cieszyć się wyjątkowym smakiem. Bez dwóch zdań będzie to twoja ulubiona letnia przekąska, a każda bliska ci osoba będzie pytać o przepis.
Przepis na ciasto wiśniowe bez pieczenia
Składniki
- 200 g herbatników,
- 100 g masła,
- 500 g wiśni,
- 400 g serka śmietankowego,
- 250 ml śmietany kremówki (30%),
- 100 g cukru pudru,
- 2 łyżki żelatyny,
- 50 ml wody,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 50 g cukru,
- łyżka soku z cytryny.
Sposób przygotowania
- Herbatniki pokrusz na drobne kawałki. Masło rozpuść i połącz z pokruszonymi ciastkami, dokładnie wymieszaj.
- Powstałą masą wyłóż spód tortownicy, dociskając, aby stworzyć równą powierzchnię. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Wiśnie wymieszaj z 50 g cukru i sokiem z cytryny, podgrzej całość na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a wiśnie zmiękną.
- Żelatynę rozpuścić w 50 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i ostudź. Serek śmietankowy zmiksuj z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
- Śmietanę kremówkę ubij na sztywno i delikatnie połącz z serkiem śmietankowym. Do masy serowej dodaj ostudzoną żelatynę, dokładnie wymieszaj.
- Na schłodzony spód z herbatników wyłóż połowę masy serowej, równomiernie rozprowadź. Na masę serową wyłóż wiśnie, a następnie przykryć pozostałą masą serową. Wyrównaj powierzchnię ciasta i wstaw je do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby stężało. Przed podaniem można udekorować ciasto świeżymi wiśniami lub startą czekoladą.