Sałatka leśna polana to pyszna i naprawdę efektowna przystawka, którą najpierw je się oczami i aż szkoda nałożyć sobie pierwszą porcję. Od tradycyjnych sałatek odróżnia ją to, że nie miesza się jej w misce, a układa warstwowo, najlepiej w niewielkiej tortownicy. Jest przepyszna, smaki świetnie się przenikają, a wisienką na torcie są marynowane grzybki. Świetnie sprawdzą się niewielkie z całymi kapeluszami. Możesz użyć także marynowanych pieczarek - dostaniesz je w każdym sklepie.
Leśna polana - sałatka idealna na Wszystkich Świętych i wszystkie inne święta
Składniki:
- około 400-500 g marynowanych grzybów (pieczarek, podgrzybków lub innych z ładnymi kapeluszami),
- 1 pierś z kurczaka,
- puszka groszku lub kukurydzy,
- 4 jajka,
- ok. 200 g ogórków konserwowych,
- 300 g ziemniaków,
- 300 g marchewki,
- pęczek szczypiorku,
- ok. 60 g żółtego sera,
- majonez,
- sól, pieprz, ulubione przyprawy do zamarynowania kurczaka.
Sałatka leśna polana - sposób wykonania:
- Ziemniaki i marchewkę ugotuj tak, jak na sałatkę jarzynową, uważaj jednak, by ich nie rozgotować. Jajka ugotuj na twardo. Żeby nie rozpadły się w trakcie gotowania, do wody dodaj łyżkę octu. Grzyby oraz kukurydzę lub groszek odsącz z zalewy.
- Ugotowane ziemniaki, marchewkę, ogórki i jajka pokrój w kostkę, a ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie zajmij się kurczakiem. Mięso pokrój w kostkę i obsyp przyprawami, uważaj jednak na pieprz i ostrą paprykę, by przyprawy nie zdominowały smaku całej sałatki. Postaw raczej na słodką paprykę, czosnek i ziołowy pieprz. Mięso usmaż i odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm. Wyłóż ją folią do żywności i składniki układaj warstwowo. Najpierw ułóż dosyć ciasno grzyby trzonkami do góry. Następnie posyp je posiekanym szczypiorkiem. Na szczypiorek połóż warstwę marchewki i posmaruj majonezem. Dodaj trochę pieprzu i soli, i połóż warstwę kurczaka.
- Ponownie posmaruj majonezem, dopraw solą i pieprzem. Następnie połóż posiekane jajka i starty ser, posmaruj majonezem i dopraw. Kolejna warstwa to ogórki i kukurydza, rozsmaruj majonez i dopraw. Ostatnią warstwą sałatki są ziemniaki.
- Tortownicę z sałatką przykryj folią spożywczą i lekko uciśnij składniki. Odłóż sałatkę do lodówki na całą noc, by składniki połączyły smaki.
- Przed podaniem zdejmij górną folię z sałatki i zręcznie odwróć ją do góry nogami na płaski talerz. Ostrożnie usuń obręcz tortownicy i folię, by nie zepsuć kształtu sałatki.
