Jesienna aura aż zachęca do zostania w domu i zrobienia aromatycznego i ciepłego ciasta. Taki wypiek można później wypić do gorącej herbaty, lub do porannej kawy. Najczęściej nasz wybór pada na klasyczne słodkości takie jak sernik lub szarlotka. Jednak oprócz tych tradycyjnych dań, można wyróżnić ciekawsze i czasem smaczniejsze desery. Jednym z nich jest to odwrócone ciasto. By je zrobić, warto wykorzystać ten oto owoc.
Odwrócone ciasto gruszkowe to połączenie miękkiego ciasta ze słodkimi owocami i jeszcze słodszym karmelem. Jednak nie tylko oryginalne podanie może zachęcić do jego zrobienia. Aromat, który się unosi po jego wypieczeniu czuć na cały dom. Gdy zrobi się jedną blaszkę, zniknie ona w mgnieniu oka.
Przepis na ciasto gruszkowe z karmelem
Składniki
- opakowanie ciasta francuskiego,
- 150 g cukru,
- łyżeczka cynamonu,
- łyżka octu jabłkowego,
- 50 g schłodzonego masła,
- 5 dużych gruszek.
Składniki na karmel
- 100 ml wody,
- 200 ml mleka,
- 250 g cukru,
- łyżeczka miodu,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania
- Ciasto francuskie wyjmij z opakowania i przekrój na dwie równe części. Następnie złóż jedną na drugiej, lekko podsyp mąką i delikatnie rozwałkuj na nieco większy rozmiar niż przygotowana blaszka. Nakłuj ciasto widelcem i pozostaw je na około 30 minut, by zyskało temperaturę pokojową.
- Teraz czas na przygotowanie karmelu. Do rondelka wlej wodę, dodaj miód i cukier. Ustaw naczynie na małym gazie, delikatnie zamieszaj i zdejmij z ognia. W tym czasie cukier powinien się całkowicie rozpuścić. Następnie ponownie umieść naczynie na kuchence i już nie mieszając pozostaw rondelek na dużym ogniu. Po kilku minutach masa zacznie zmieniać kolor, dlatego warto ją bacznie obserwować. Karmel powinien mieć brązowy kolor, ale nie spalony, ponieważ wtedy stanie się gorzki i niesmaczny.
- Gdy karmel uzyska odpowiedni odcień, zdejmij go z ognia. Natychmiast wlej do niego zimne mleko i energicznie wymieszaj całość trzepaczką. Gdy masa będzie odpowiednio wymieszana dodaj sól i ponownie ustaw naczynie na gazie. Gotuj przez około 2 minuty.
- Spód przygotowanej formy wysmaruj obfitą ilością przygotowanego karmelu. Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż je na karmelu, który znajduje się w formie.
- Na tak przygotowany spód wyłóż już cieplejsze ciasto francuskie. Całość włóż do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 30 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 160°C i ponownie piecz przez 20 minut. Po tym czasie pozostaw wypiek w urządzeniu do wystudzenia.
- Chłodne ciasto ostrożnie wyjmij z blaszki na talerz. Według swoich upodobań możesz ponownie oblać je słonym karmelem lub posypać cukrem pudrem. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl