Gulasz to danie, które kojarzy się z mieszanką różnych smaków. Można w nim przede wszystkim znaleźć soczyste i miękkie mięso, dużą ilość warzyw, a także wachlarz przypraw. W tym przepisie również tego nie brakuje, a to dzięki bogatej liście składników. Można tu znaleźć zarówno mięso wieprzowe, jak i wędzony boczek, dużą ilość papryk, marchew, pietruszkę oraz przyprawy, które dodają aromatu.
Danie wykonane z tego przepisu jest idealną propozycją obiadową, gdy za oknem pogoda nie jest najlepsza. Nie tylko nasyci do pełna, lecz także rozgrzeje. Jeden taki garnek spokojnie wystarczy na trzy dni, więc robiąc go, oszczędzimy sobie czas. Dodatkowo, gdy zostanie nam jakaś porcja, można ją spokojnie przelać do opakowania i włożyć do zamrażarki.
Przepis na wędzony gulasz
Składniki
- 1 kg mięsa wieprzowego,
- 400 g wędzonego boczku,
- 4 cebule,
- 4 czerwone papryki,
- 2 żółte papryki,
- 4 ząbki czosnku,
- marchewka,
- korzeń pietruszki,
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki oleju,
- 5 liści laurowych,
- 8 kulek ziela angielskiego,
- łyżka wędzonej papryki w proszku,
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Mięso wieprzowe pokrój w większą kostkę, boczek pokrój na nieco mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej olej. Gdy będzie odpowiednio ciepłe, wrzuć wieprzowinę i boczek, podsmażaj do zarumienienia.
- Cebule i czosnek obierz i drobno posiekaj. Wrzuć je do mięsa i podsmażaj przez kilka minut.
- Zawartość patelni przenieś do większego garnka i zalej całość 1,5 l wody. Ustaw na średnim ogniu, wrzuć liście laurowe i ziele angielskie, zagotuj.
- Wszystkie papryki dokładnie przemyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski. Na tej samej patelni, na której wcześniej wysmażone było mięso, podsmaż papryki. Gdy się podpieką, również wrzuć je do garnka.
- Pietruszkę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę, również wrzuć do wywaru. Gotuj całość przez następne 20 minut, do momentu aż warzywa staną się miękkie.
- Po upływie tego czasu przypraw danie wszystkimi paprykami, solą i pieprzem. Dokładnie zamieszaj i trzymaj na ogniu przez następne 60 minut, do zgęstnienia. Jeśli danie będzie za rzadkie można do niego dodać zasmażkę.
- Tak przygotowany gulasz podawaj ze świeżym pieczywem lub plackami ziemniaczanymi. Smacznego!
Więcej ciekawych tekstów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
