Dynia to królowa jesieni, dlatego warto przygotować ją na wiele smakowitych sposobów. Zazwyczaj sezonowe warzywo ląduje w zupach, rozgrzewających potrawkach, zapiekankach czy sosach, jednak dzisiaj przedstawimy zupełnie inne, słodkie oblicze tego składnika.
Jak zrobić tartę dyniową? Jesienny twist to konieczność
Sezon na dynię, niestety, nie trwa wiecznie, dlatego warto z niego korzystać. Poza wytrawnymi specjałami jak rozmaite zapiekanki, kluski czy makaron warto postawić także na słodki akcent. Przepis na pumpkin pie, czyli tartę dyniową sprawdzi się w tej roli znakomicie. Tak przygotowany placek można zaserwować na do aromatycznej jesiennej kawy.
Przygotowanie tarty dyniowej jest banalnie proste. Wystarczy zadbać o kruchy spód i krem z dodatkiem sezonowego warzywa. Taki duet nigdy nie zawodzi - smakuje obłędnie, szczególnie z dodatkiem imbiru, brązowego cukru, gałki muszkatołowej i solidnej porcji swojskiego masła.
Przepis na tartę dyniową - słodka rozkosz z jesiennym twistem
Składniki na spód:
- 300 g mąki pszennej,
- 250 g masła,
- 70 g wody,
- szczypta soli.
Kremowa masa dyniowa:
- 270 g serka typu Philadelphia,
- 3 jajka,
- 500 g purée dyniowego
- 40 g masła,
- 200 g cukru,
- szczypta soli,
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
- pół łyżeczki suszonego imbiru.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od kruchego spodu. Do miski przesyp mąkę, sól i pokrojone na kawałki, zimne masło. Składniki dokładnie ze sobą posiekaj, stopniowo dodając zimną wodę, zacznij zagniatać ciasto.
- Formuj z ciasta gruby placek, zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na dwie godziny.
- W tym czasie przygotuj puree. Dynię pokrój na kawałki i zapiekaj przez 45 minut w 200 stopniach. Po tym czasie oddziel miąższ od skórki i zmiksuj na gładką masę.
- Wcześniej przygotowane ciasto wyłóż w formie lub tortownicy, przykryj papierem do pieczenia i obciąż fasolą. Piecz w 200 stopniach przez 20 minut. Ostudź.
- Do dyniowego puree dodaj serek, jajka, cukier, masło i przyprawy. Wszystko miksuj na gładką, puszystą masę.
- Przelej na podpieczony spód i ponownie piecz - tym razem w 140 stopniach przez 55 minut. Masa powinna być lekko stężała - bez obaw, jeśli się nie dopiecze. Ciasto na koniec włóż do lodówki, chłodź kilka godzin i serwuj, smacznego!
