Latem wśród wypieków królują specjały z dodatkiem sezonowych owoców. Nie brakuje słodkich tart, pulchnych drożdżówek czy ucieranych specjałów. Nic nie może się jednak równać z piętrowym specjałem z naszego przepisu. Głównym składnikiem są jagody, które wybornie komponują się z bezą i puszystym kremem śmietanowym.
Jagodowy placek, który bije na głowę klasyczne ciasta. U mnie króluje na stole od maja do września
Malinową chmurkę zna chyba każdy, jednak klasykę warto zamienić na nieco inne smaki. Mowa tu o piętrowym placku, gdzie w składzie królują jagody. Takie ciasto króluje na moim stole od maja do września i za każdym razem znika ekspresowo z talerzy, a rodzina i sąsiadki zawsze pytają o sekretną recepturę.
Cała tajemnica tkwi w obłędnych i dopracowanych do perfekcji warstwach. Pierwsza z nich to kruche i delikatne ciasto do którego potrzebujemy kilku składników i oczywiście ziemnego masła. Kolejna warstwa to jagodowa galaretka, następnie puszysty niczym chmurka krem śmietanowy i wisienka na torcie w postaci kruchej, lekkiej bezy, którą w łatwy sposób samodzielnie przygotujemy. Pracę wystarczy podzielić na etapy, a wszystko pójdzie jak z płatka.
Przepis na jagodowe ciasto z bezą - placek, który pokocha każdy
Składniki:
- 3 jajka,
- 300 g cukru pudru,
- 350 g mąki pszennej,
- 500 g jagód.
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 700 ml śmietany 30 proc.,
- 3 śmietan-fixy,
- 2 cukry waniliowe,
- 200 g masła,
- 3 galaretki jagodowe.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od bezy. Białka ubij na sztywną pianę, a pod koniec miksowania stopniowo dodawaj cukier puder, i ubijaj do momentu, aż beza będzie lśniąca.
- Na koniec dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej.
- Tak przygotowaną bezę dokładnie rozprowadź na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 140 st. Celsjusza przez godzinę. Na koniec ostudź bezę.
- Teraz pora na spód naszego placka, czyli kruche ciasto. W misce połącz cukier puder, zimne masło pokrojone w kostkę, mąkę pszenną, żółtka, proszek do pieczenia i sól. Wszystkie składniki energicznie wyrabiaj, wyłóż na blaszkę z papierem, nakłuj i piecz w temperaturze 180 st. Celsjusza przez około 25 minut.
- Ciasto powinno całkowicie ostygnąć.
- W tym czasie możemy zrobić owocową galaretkę. W gorącej wodzie rozpuść zatem galaretki i dokładnie je wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia, ale nie dopuść do jej stężenia - w odpowiednim momencie dodaj zamrożone jagody. Wszystko delikatnie wymieszaj.
- Tężejącą galaretkę przełóż na kruche ciasto. Wstaw do lodówki aż wszystko pięknie stężeje.
- Następnie ubij śmietanę z fixami, cukrem i wanilią, przełóż masę na owoce. Na kremowej warstwie ułóż bezę.
- Tak przygotowane ciasto powinno poleżakować kilka godzin lub całą noc w lodówce. Po tym czasie można je serwować, smacznego!
