Jeśli dotychczas tofu kojarzyło ci się z nudnym, wegańskim daniem pozbawionym smaku, to czas na zmiany. Ten zdrowy i lekki produkt, można przygotować na wiele smacznych sposobów, jednak dziś skupimy się na obiadowych faworytach, które z pewnością zaskoczą nawet najbardziej wymagających.
Obiad z tofu nie musi być nudny. Zadbaj o szczegóły, a każdy poprosi o dokładkę
Tofu to sojowy produkt otrzymywany w procesie koagulacji mleka sojowego, który może na pierwszy rzut oka do złudzenia przypominać twaróg. Składnik jednak znacznie różni się od polskiego nabiału smakiem i składem. Można wyczarować z niego wiele obłędnych dań od tofucznicy, która czasami smakuje lepiej niż jajka, po desery jak np. kremowy mus z dodatkiem czekolady. Dzisiaj skupimy się jednak na obiadach, które śmiało zastąpią mięsne kąski.
Wśród obiadów z tofu warto wyróżnić wszelakie bowle, które łączą rozmaite smaki, kolory i aromaty. Do takiej miski rozmaitości można dodać np. ryż, miks świeżych warzyw np. zielone liście, awokado, pomidorki czy ogórka. Głównym składnikiem jest jednak tofu, które wystarczy wcześniej zamarynować w sosie sojowym połączonym np. z syropem klonowym. Później tylko smażymy i gotowe. Takie tofu można skomponować oczywiście z dowolnymi dodatkami i przyprawami takimi jak czosnek granulowany lub chilli.
Smacznym daniem z tofu będzie też potrawka, makaron w pomidorach, chilli con carne, curry, kanapki, sałatki czy panierowane tofu, które może śmiało zastąpić kurczaka lub kotleciki.
Tofu w tym wydaniu to przepis na najlepszy obiad na wiosnę
Składniki na chilli con carne z tofu:
- 150-200 g tofu wędzonego,
- pół czerwonej cebuli,
- papryka czerwona,
- ząbek czosnku,
- 2 szklanki passaty pomidorowej,
- pół puszki kukurydzy konserwowej,
- pół puszki fasolki czerwonej,
- sól,
- pieprz,
- papryka słodka,
- chilli,
- papryka wędzona,
- kolendra lub natka pietruszki,
- ryż do podania.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od podsmażenia wcześniej pokrojonych w kostkę warzyw - cebuli i papryki.
- Gdy warzywa nabiorą kolorów, dodaj na patelnię rozdrobnione w rękach tofu i wszystkie przyprawy. Wskazówka - tofu zastąpi w ten sposób tradycyjnie wykorzystywane w tej potrawie mięso mielone.
- Po kilku minutach dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, odsączoną kukurydzę i fasolę.
- Na koniec zalej wszystko passatą.
- Duś przez 15-20 minut na niewielkim ogniu. Po tym czasie danie udekoruj kolendrą i serwuj z ryżem, smacznego!
