Tort dacquoise - czas na specjalny tort bezowy. To niebiańska uczta
Tort bezowy dacquoise z daktylami wywodzi się prawdopodobnie z Francji. Nie jest pewne, kiedy zaczęto go przygotowywać. Przypuszcza się, że było to około XVII wiek. Jest to znakomity deser, który z pewnością oczaruje wszystkich gości zaproszonych na coś słodkiego z okazji Święta Trzech Króli.
Co ważne, tort dakłas należy przygotować nieco wcześniej, aby zdążył on całkowicie wystygnąć. Blaty bezowe - bo o nich tu mowa - mogą studzić się do kilku godzin. Najlepiej jest przygotować tort przynajmniej dzień wcześniej. Ten deser pozwoli zapamiętać na długo każdy wyjątkowy dzień.
Zobacz wideo Superszybko, supersmacznie i superłatwo, czyli ciasto na kefirze
Jak zrobić tort dakłas? Oto przepis na przepyszny deser na wyjątkową okazję:
Składniki na spody bezowe:
- odrobina soli
- 6 białek
- około 250-300 g białego cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- garść orzechów włoskich bądź pekan
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Składniki na krem kawowy:
- 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 1 opakowanie fixu do śmietany dowolnej firmy
- 200 g zimnej śmietanki 30-procentowej
- 250 g zimnego serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru
Pozostałe składniki:
- suszone daktyle
- garść orzechów
- kakao
Wykonanie:
- Przygotuj spody bezowe.
- Piekarnik rozgrzej do 160 stopni. Blachy wyłóż papierem do pieczenia.
- Białka ubij na sztywno z solą.
- Dodawaj stopniowo cukier.
- Wymieszaj dokładnie.
- Dodaj sok cytrynowy.
- Dołóż skrobię ziemniaczaną.
- Zmiksuj dokładnie.
- Wymieszaj je łyżką.
- Pianę podziel na dwa blachy. Piecz w 160 stopniach przez 5 minut. Później zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz przez 1,5 godziny.
- Po upieczeniu otwórz piekarnik i pozostaw bezy do wystudzenia.
Jak zrobić krem do daklasa? Oto prosty przepis:
- Kawę zaparz w odrobinie wody.
- Wymieszaj i ostudź.
- Śmietankę, fix do śmietany i cukier ubij na puszystą masę.
- Dodaj kawę i mascarpone i wymieszaj.
- Wymieszaj krem z posiekanymi orzechami i daktylami.
- Przejdź do układania tortu. Na pierwszą bezę nałóż przygotowany krem i przykryj go drugą bezą. Posyp kakao i bakaliami.
Tort bezowy dacquoise z masą kajmakową - wersja dla dzieci bez dodatku kawy
Oto kolejny prosty przepis na tort bezowy dacquoise z masą kajmakową:
Składniki:
- 6 białek
- 300 g cukru
- 100 g rodzynek
- 100 g orzechów włoskich
- cukier puder + kakao
- 150 g kajmaku
- około 300 g śmietany kremówki
- 250 g serka mascarpone
Wykonanie:
- Białka ubij na sztywno z solą.
- Dodawaj stopniowo cukier.
- Zmiksuj masę.
- Posiekaj rodzynki i orzechy.
- Połowę porcji wymieszaj z masą białek.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Na papierze narysuj dwa koła o średnicy 23 cm. Przełóż je na blachę. Wypełnij koła masą bezową. Wyrównaj.
- Wstaw blachę do piekarnika na 5 minut. Później zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz bezy przez 1,5 godziny.
- Później wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, aby bezy wystygły.
- Serek mascarpone wymieszaj z masą kajmakową.
- Kremówkę ubij na sztywno. Dołóż do mascarpone i kajmaku. Wymieszaj. Dodaj posiekane orzechy, rodzynki. Całość ponownie wymieszaj.
- Masę nałóż między dwa blaty bezowe. Posyp wierzch kakao i cukrem pudrem.
Zobacz też: Mega chrupiące kruche ciastka maślane o wzorowym smaku. Zrób więcej na zapas, na pewno się przyda