Rybka lubi pływać, a szczególnie śledzie, które na świątecznym stole są przystawką obowiązkową. Można je podać na wiele sposobów, jednak klasyczna, staropolska metoda nie ma tu konkurencji. Poza pięknymi tuszkami zadbaj też o dodatki - taki duet wprawi w zachwyt każdego.
Śledzie po staropolsku, czyli klasyka nad klasyki
Przed nami Boże Narodzenie, a co za tym idzie magiczny okres pełen smakowitych przepisów. Odświętny stół musi być hojnie zastawiony rozmaitymi smakowitościami - od kolorowych sałatek, po aromatyczny barszcz czerwony z uszkami. Elementem obowiązkowym postnego men są także ryby, a wśród nich śledzie królują na pierwszym miejscu.
Śledzie podajemy w różnej postaci, ale każdy tęskni do klasyki. Jak zrobić śledzie po staropolsku? Z naszym przepisem rodzina będzie zachwycona, a goście będą błagać o dokładkę. Cały fenomen tkwi w aromatycznych warstwach i solidnej porcji dodatków oraz przypraw.
Tak przygotowane śledzie nie tylko doskonale wkupią się w tradycyjny klimat Bożego Narodzenia, ale także pięknie udekorują świąteczny stół. Tu najważniejszy jest jednak smak - gwarantujemy, że każdy kęs jest obłędny, a i o dokładkę ustawi się kolejka.
Śledzie po staropolsku. Przełóż rybę w ten sposób, a wyjdzie palce lizać
Składniki:
- 1,5 kg solonych płatów śledziowych,
- 8 ziarenek ziela angielskiego,
- 4 cebule,
- 5 listków laurowych.
Składniki na zalewę:
- szklanka octu,
- 4 l wody,
- pół szklanki oleju,
- płaska łyżka cukru.
Sposób przygotowania:
- Śledzie na wstępie dokładnie opłucz i namocz w zimnej wodzie.
- W tym czasie zrób zalewę. Do garnka wlej ocet i wodę. Wsyp także cukier, ziele angielskie, a gdy wszystko zacznie się gotować, dolej olej.
- Tak przygotowaną zalewę ściągnij z palnika i zostaw do ostygnięcia.
- Śledzie ponownie przepłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na niewielkie, 2 cm kawałki.
- Cebulę poszatkuj w piórka.
- Teraz przechodzimy do finału - w słojach układaj naprzemiennie cebulę z rybą. Na koniec zalej wszystko zalewą i szczelnie zakręć.
- Tak przygotowane błędzie powinny leżakować w lodówce przed podaniem.
