Więcej świątecznych przepisów znajdziesz na stronie głównej Gazeta.pl
Wśród domowych i wigilijnych wypieków nie może zabraknąć keksu, babki, makowca czy tradycyjnego piernika. Jedną z klasycznych i zarazem wyjątkowo spektakularnych dekoracji jest oczywiście lukier. Biała lawa cukrowa idealnie komponuje się ze świątecznymi rarytasami, jednak ważne jest odpowiednie przygotowanie.
Lukier - must have wśród świątecznych wypieków
Przygotowanie idealnego lukru to przysłowiowa bułka z masłem. Cukierniczy klasyk to zaledwie dwa składniki. Warto jednak nieco poeksperymentować i dodać np. sok z cytryny, barwnik spożywczy lub jedną z korzennych przypraw. Kluczem sukcesu są idealne proporcje, dzięki temu słodki dodatek nie będzie ani zbyt rzadki, ani zbyt gęsty.
Lukier idealny nie spływa z ciasteczek i wypieków, a tworzenie estetycznych wzorów nie jest żadnym problemem. Tradycyjną recepturę można nieco urozmaicić i zamian wody dodać sok z cytrusów, wykorzystać sitko lub wzbogacić go kilkoma kroplami gliceryny.
Przepis na idealny lukier cytrynowy
Składniki:
- 120 g cukru pudru,
- 2 cytryny.
Sposób przygotowania:
- Cytryny rolujemy przez kilkanaście sekund, dzięki czemu łatwiej będzie wycisnąć z nich sok. Owoce kroimy na pół i wyciskamy sok. Przecedzamy miąższ przez sitko, tak by pozbyć się pestek i cząstek cytrusów.
- Do soku z cytryn dodajemy 3/4 cukru. Całość dokładnie mieszamy.
- Jeśli konsystencja jest idealna, nie trzeba dodawać więcej cukru, jeśli lukier jest jednak zbyt rzadki, dodajemy łyżeczkę po łyżeczce.
- Tak przygotowany słodki rarytas nakładamy na pierniczki lub ciastka i pozostawiamy do zastygnięcia.
Przepis na świąteczny lukier cynamonowy
Składniki:
- 200 g cukru pudru,
- 2 łyżki wody,
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Cynamon i cukier przesypujemy do miseczki. Dokładnie mieszamy.
- Dodajemy stopniowo wodę, cały czas mieszając.
- Gdy lukier będzie miał idealną konsystencję, nakładamy go na świąteczne wypieki i pozostawiamy do zastygnięcia.
